Cinnamon Rolls
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Os clássicos e deliciosos cinnamon roll americanos iguais do Cinnabon
Cozinha: Americana
Rendimento: 16
Ingredientes
  • Para a massa
  • ¼ de xícara de água morna
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco
  • 1 xícara de leite morno
  • ½ xícara de açúcar
  • 5½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara (100g) de manteiga, derretida
  • Para o recheio
  • ¾ de xícara de açúcar mascavo
  • 1½ colheres de sopa de canela moída
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de leite
  • Para a cobertura
  • 100g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1½ xícaras de açúcar de confeiteiro
Preparo
  1. Na máquina de fazer pão:
  2. Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão na ordem recomendada pelo fabricante. Selecione o ciclo "massa" ou similar.
  3. Na batedeira:
  4. Coloque a água morna, o leite morno, o açúcar e o fermento na tigela da batedeira e misture-os com um garfo. Deixe descansar por cinco minutos, até que o fermento comece a espumar. Acrescente os demais ingredientes e usando o batedor gancho (para massa de pão ou massas firmes) deixe a massa misturar por cinco minutos em velocidade média. Após, retire o batedor, unte a tigela (empurrando a massa para o lado), cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
  5. À mão:
  6. Coloque a água morna, o leite morno, o açúcar e o fermento em uma tigela e misture-os com um garfo. Deixe descansar por cinco minutos, até que o fermento comece a espumar. Acrescente os demais ingredientes e misture a massa com as mãos por pelo menos cinco minutos, até ficar bem macia. Unte a tigela (empurrando a massa para o lado), cubra-a com filme plástico e deixe crescer por 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
  7. Para fazer os rolls:
  8. Quando a massa estiver crescida, ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC.
  9. Misture a canela e o açúcar mascavo em uma tigela.
  10. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo de massa, até ficar com aproximadamente 45cm de largura por 50cm de comprimento.
  11. Espalhe a manteiga derretida sobre a massa aberta, deixando em um dos lados uma borda de aproximadamente dois centímetros. Polvilhe a mistura de canela e açúcar de maneira uniforme sobre a massa.
  12. Comece a enrolar pelo lado mais comprido, tentando deixar a massa bem firme formando um rocambole. Sobre a borda que ficou sem manteiga pincele o leite e termine de enrolar. Com a parte da emenda para baixo, corte a massa em 16 pedaços (para que fiquem do mesmo tamanho, corte a massa ao meio, depois ao meio novamente e assim por diante, até ter os 16 pedaços).
  13. Coloque os rolls deitados em uma forma untada com um pouco de manteiga. Nós usamos duas formas redondas de 23cm de diâmetro cada uma.
  14. Leve ao forno e asse de 20 a 25 minutos, até que dourem.
  15. Para a cobertura:
  16. Coloque o cream cheese e a manteiga em uma tigela. Com auxílio de uma batedeira misture até que fiquem bem incorporados e obtenha um creme sedoso. Adicione os demais ingredientes e misture bem.
  17. Coloque a cobertura sobre os rolls, na forma, ou individualmente na hora de servir.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-de-cinnamon-roll/