Receita: Almôndegas Suecas
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Receita das autênticas almôndegas suecas
Autor:
Tipo: Prato Principal
Cozinha: Escandinava
Rendimento: 40 almôndegas
Ingredientes
  • Para as almôndegas:
  • 3 fatias de pão sem casca
  • ½ xícara de leite
  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 225g de carne de porco moída
  • 450g de carne de gado moída
  • 1 ovo
  • ⅛ de colher de chá de pimenta moída
  • 1/16 de colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/16 de colher de chá de cardamomo moído
  • 2 colheres de chá de sal
  • óleo vegetal para fritar
  • .
  • Para o molho:
  • 40g de manteiga
  • ⅙ de xícara de farinha de trigo
  • 500 ml de água
  • 1 cubos de caldo de carne
  • ½ + ¼ colher de chá de molho inglês
  • ⅛ de xícara de creme de leite
  • ½ colher de chá de vinagre de maçã (ou de vinho branco ou de arroz)
  • ¼ colher de chá de sal
Preparo
  1. Para as almôndegas:
  2. Rasgue as fatias de pão e coloque-as em uma tigela rasa, cobrindo com o leite. Deixe descansar.
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione metade da cebola bem picada. Deixe fritar até ficar translúcida (uns 2 a 3 minutos), tire do fogo e reserve.
  4. Em uma tigela bem grande (ou forma) coloque a mistura de pão e leite, a cebola frita e todos os outros ingredientes das almôndegas e misture bem, com as mãos mesmo. Depois de bem misturado, faça bolinhas do tamanho de uma moeda de 1 Real aproximadamente.
  5. Em uma frigideira grande, coloque uma quantidade de óleo suficiente para que metade de cada almôndega fique submersa. Leve ao fogo e, quando quente, frite as almôndegas. Não coloque muitas na frigideira, para facilitar virá-las. Quando estiverem douradas de um lado, vire-as.
  6. Retire do óleo e reserve.
  7. Para o molho:
  8. Desmanche os caldos de carne na água.
  9. Em uma panela média derreta a manteiga e adicione a farinha. Sempre mexendo, cozinhe esta mistura até que fique um marrom claro (cor de café com leite).
  10. Adicione a água com os caldos de carne desmanchados. Deixe levantar fervura e mexa de vez em quando. Adicione o molho inglês e o creme de leite. Misture bem.
  11. Acrescente o vinagre e o sal.
  12. Quando ferver novamente adicione as almôndegas e deixe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, mas com cuidado para não quebrar as almôndegas.
  13. Sirva com purê de batata.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-almondegas-suecas/