Coloque a massa a cozinhar de acordo com as instruções do pacote.
Corte a mortadela em fatias (grossas ou finas depende do que você está com vontade).
Aqueça uma frigideira e coloque uma colher de óleo.
Em seguida adicione a mortadela e vá mexendo sobre fogo médio até fritar (uns 3 a 5 minutos). Reserve.
Bata os ovos em uma tigela.
Quando a massa estiver quase pronta, reserve ½ xícara da água do cozimento da massa. Escorra a massa e devolva-a à panela.
Leve a panela de volta ao fogo médio e, sempre mexendo, acrescente a mortadela, o parmesão, a ½ xícara da água do cozimento da massa e os ovos. Mexa bem para que os ovos não virem ovos mexidos.
Adicione pimenta moída na hora a gosto e corrija o sal se necessário.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/massa-carbonara-com-mortadela/