Em uma panela grande derreta a manteiga. Adicione as cebolas e cozinhe até que fiquem douradas e levemente caramelizadas (aproximadamente 30 minutos), mexendo de vez em quando. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a farinha e cozinhe por mais 1 minuto. Coloque o vinho e raspe bem o fundo da panela utilizando uma colher de pau.
Adicione o caldo de carne, o molho inglês, a folha de louro e o tomilho. Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos. Coloque sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro e o tomilho.
Pré-aqueça o forno a 180C. Enquanto a sopa estiver cozinhando, corte a baguete em fatias de aproximadamente 2cm, coloque em uma forma e leve ao forno por 5 a 10 minutos, até ficarem douradas. Retire o pão e passe o forno para a opção broiler/grill.
Coloque as tigelas (que possam ir ao forno) em uma forma, coloque nelas a sopa, cubra com 2 a 3 fatias da baguete e coloque o queijo por cima. Leve ao forno, na grelha superior, por 2 a 4 minutos, até que o queijo esteja borbulhando.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-sopa-de-cebola-francesa/