Torta de sorvete de Doce de Leite
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Uma irresistível torta de sorvete de doce de leite
Autor:
Tipo: Sorvete
Rendimento: 8-12
Ingredientes
  • Primeira camada (brownie):
  • 150g de chocolate meio amargo
  • 100g de manteiga sem sal
  • ¾ de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de açúcar mascavo
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de cacau em pó
  • ½ + ⅛ de xícara de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • *
  • Segunda camada:
  • 2 xícaras de sorvete de doce de leite (ver link acima)
  • *
  • Terceira camada:
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de sopa de pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
  • *
  • Cobertura (calda):
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de dal
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • *
  • Cobertura (nozes crocantes):
  • ½ xícara de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
Preparo
  1. Para o brownie:
  2. Forre uma forma de fecho com fundo removível com papel manteiga.
  3. Pré aqueça o forno a 180ºC
  4. Em um recipiente junte o chocolate e a manteiga. Derreta no micro-ondas ou em banho maria. Adicione os açúcares e mexa bem.
  5. Adicione os ovos (1 por vez).
  6. Misture a baunilha.
  7. Em seguida adicione o cacau, a farinha e o sal.
  8. Despeje a massa na forma e espalhe para ficar uniforme.
  9. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até a massa começar a “quebrar” em cima, fazendo uma fina casquinha.
  10. Deixe esfriar e após leve ao freezer por uma hora (sem desenformar).
  11. *
  12. Chantilly
  13. Misture o creme de leite, o açúcar e a pasta (ou extrato) de baunilha e bata até ficar consistente (cuidado para não bater demais e virar manteiga)
  14. *
  15. Cobertura (calda):
  16. Em uma frigideira derreta a manteiga com o açúcar mascavo. Adicione 2 colheres de creme de leite e a pitada de sal. Deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e adicione o restante do creme de leite. Mexa mais um pouco e deixe esfriar.
  17. Cobertura (nozes crocantes):
  18. Em uma frigideira coloque todos os ingredientes. Quando a manteiga e o açúcar estiverem derretidos, deixe cozinhar por uns 3 minutos, até as nozes ficarem caramelizadas.
  19. *
  20. Montagem:
  21. Sem retirar o brownie da forma, espalhe sobre ele duas xícaras de sorvete.
  22. Sobre o sorvete de doce de leite espalhe o chantilly.
  23. Leve ao freezer até que fique bem firme (de preferência de um dia para o outro).
  24. Para desenformar, retire a forma do freezer, abra e com cuidado retire o papel manteiga.
  25. Deixe descansando por uns 5 minutos em temperatura ambiente antes de servir, para facilitar o corte.
  26. Cubra cada fatia com um pouco da calda e as nozes crocantes.
Obs.:
A calda e as nozes são opcionais.
Pode ser usado sorvete de doce de leite comprado pronto.
Se usar uma forma que não tenha o fundo removível,na hora de desenformar, enrole um pano de cozinha umedecido com água quente (cuidado para não se queimar) na forma por uns 30 segundos e passe uma faca entre a torta e a forma. O sorvete vai derreter um pouco e facilitar o desenforme.
Também dá para substituir a calda de butterscotch por doce de leite, neste caso, aqueça-o para que fique líquido.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/torta-de-sorvete-de-doce-de-leite/