Frango Balti com tomates e iogurte
- 500g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de aproximadamente 3cm de gengibre fresco, ralado
- 1 pedaço de aproximadamente 4cm de canela em pau
- 1 estrela de anis
- 3 bagas de cardamomo
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ¼ de colher de chá de pimenta (vermelha em pó, ou do reino)
- ½ de colher de chá de sal
- 400ml de iogurte
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- coentro fresco ou cebolinha verde (opcional)
- Aquecer o óleo, adicionar a cebola, alho, gengibre, canela, anis e o cardamomo e fritar até que a cebola fique translúcida.
- Acrescentar o curry em pó, o cominho, pimenta e sal e fritar por mais uns 2 minutos.
- Juntar o tomate e deixar cozinhar até que comece a desmanchar - de 3 a 5 minutos.
- Juntar o frango, misturar bem e cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que comece a dourar.
- Acrescentar o iogurte e o creme de leite, misturar bem e deixar cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Corrigir o sal (e a pimenta).
- Servir com o coentro ou a cebolinha salpicados e como acompanhamento pão nan (usamos árabe) e arroz jasmim.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-prato-indiano-balti/
2.2.8