Uma deliciosa e incrível receita de sorvete com nozes amanteigadas - Butter Pecan
Autor: Malas e Panelas
Tipo: Sobremesa
Rendimento: 10
Ingredientes
4 gemas
¾ de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de pasta de baunilha (ou uma colher de chá de extrato de baunilha ou uma fava de baunilha)
1 xícara de creme de leite fresco
⅔ de xícara de nozes pecãs picadas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Preparo
Misture as gemas e o açúcar em uma tigela e bata com uma batedeira até que fique bem cremoso e pálido. Reserve.
Coloque 1 xícara de leite, o extrato de baunilha e a pasta de baunilha (ou a fava ou mais uma colher de chá de extrato) em uma panela média e deixe ferver em fogo médio.
Quando ferver, acrescente ⅓ deste leite à mistura de ovos e açúcar, misturando bem, depois coloque esta mistura com o restante do leite na panela e, sobre fogo baixo, vá mexendo até engrossar - é importante mexer sempre - quando começar a ferver, retire do fogo.
Acrescente a outra xícara de leite e o creme de leite fresco.
Misture bem e deixe gelar.
Enquanto isso, em uma frigideira derreta a manteiga sobre fogo baixo e acrescente as nozes. Deixe "fritando" por um minuto e acrescente o açúcar mascavo.
Mexa bem até que o açúcar desmanche e cubra todas as nozes.
Retire do fogo e coloque as nozes para gelar.
Retire a fava de baunilha (se usar) da massa do sorvete e bata-o em uma sorveteira.
Quando o sorvete estiver no ponto, acrescente as nozes e misture-as bem no sorvete.
Deixe no freezer por duas horas antes de servir - ou sirva imediatamente para um sorvete mais mole.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/sorvete-de-nozes-amanteigadas-butter-pecan/