1 colher de sopa de manteiga, mais um pouco para passar no pão
1 colher de sopa de farinha
1 xícara de leite
uma pitada de noz moscada moída
sal e pimenta preta moída a gosto
1 xícara de queijo gruyère ou emmental ralado
½ xícara de queijo muzzarella
6 fatias de pão de forma ou italiano
mostarda (opcional)
6 fatias de presunto
3 ovos
Preparo
Pré aqueça o forno a 200º.
Para o molho: derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione a farinha. Sempre mexendo, deixe que fique levemente dourada. Aos poucos vá adicionando o leite, mexendo sempre para não embolotar até engrossar. Retire do fogo e acrescente o queijo muzzarella, a noz moscada, sal e pimenta. Misture bem e reserve.
Passe uma fina camada de manteiga sobre as fatias de pão, coloque-as em uma forma e leve ao forno por uns 3 minutos.
Sobre metade das fatias coloque a mostarda (se desejar, nós não colocamos) distribua o presunto e o queijo gruyère/emmental (reserve um pouco do queijo para finalizar), Cubra com as fatias restantes e despeje sobre os sanduíches o molho. Coloque também o molho sobre as laterais para que não fiquem duras. Finalize com o restante do queijo.
Retorne a forma ao forno e deixe por mais uns 5 a 10 minutos.
Enquanto os sanduíches estão no forno, frite os ovos.
Retire os sanduíches quando o molho começar a ficar dourado.
Coloque um ovo em cima de cada sanduíche.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-croque-madame/