Receita: Jambalaya
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Autor:
Cozinha: Creole
Rendimento: 4
Ingredientes
  • 250 gr de camarão descascado
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 200 gr de linguiça calabresa fatiada
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 e ½ colher de sopa de tempero creole (receita abaixo)
  • 1 vidro grande de passata de tomate
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 2 folhas de louro
  • 1 xícara de arroz branco
  • sal e pimenta a gosto
  • 4 talos de cebola verde picados
  • molho de pimenta a gosto
Preparo
  1. Coloque o caldo de galinha e 50g de camarões em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando ferver, baixe o fogo.
  2. Aqueça uma panela grande ou frigideira e coloque o óleo, coloque a linguiça fatiada e cozinhe até começar a ficar douradas.
  3. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo e cozinhe até ficarem macios, aproximadamente 5 minutos.
  4. Adicione o alho e o tempero creole e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
  5. Adicione o caldo de galinha, a passata de tomate, o extrato de tomate, o molho inglês, as folhas de louro e o arroz às linguiças e legumes. Quando ferver diminua o fogo e deixe cozinhando até que o arroz esteja macio e o molho tenha reduzido, cerca de 30 minutos.
  6. Misture o camarão e cozinhe por uns 3 a 5 minutos.
  7. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto e sirva enfeitado com a cebola verde e o molho de pimenta como opcional para ser colocado a gosto no prato.
Obs.:
Para o tempero Creole
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó ou 1½ de alho desidratado
1 colher de chá de cebola em pó ou 1½ de cebola desidratada
1 colher de chá de pimenta preta moída
½ colher de chá de orégano
½ colher de chá de tomilho
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-jambalaya-uma-paella-diferente-e-facil/