1 tablete (200gr) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
¼ a ½ xícara de água gelada
Para o recheio:
¼ de xícara de farinha de trigo
Suco de 1 limão siciliano
1,5 kg de maçã - escolha a sua favorita - para essa receita usamos 3 tipos diferentes (verde, gala e fuji e deu 3 maças de cada variedade)
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
Preparo
Da massa:
Em um processador de alimentos junte a farinha, o sal, e o açúcar; pulse para misturar os ingredientes.
Adicione a manteiga e pulse até que a mistura pareça uma farofa grossa, com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
Borrife ¼ de xícara de água gelada e pulse até que a massa esteja ainda como uma farofa mas que ela grude quando pressionada com os dedos. Se necessário coloque mais água gelada, mas coloque aos poucos, 1 colher por vez. Cuide para não mexer demais a massa.
Divida a massa ao meio, fazendo 2 discos. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Preparo do recheio:
Coloque o suco do limão em uma tigela grande. Descasque e corte as maças em pedaços e na medida que vai cortando, coloque junto do suco de limão.
Adicione o açúcar, a farinha, a canela, o sal e a manteiga em pedaços; mexa bem para misturar todos os ingredientes.
Para montar a torta:
Pré aqueça o forno em 220C.
Abra o primeiro disco de massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e transfira a massa para uma forma de torta de aproximadamente 23 cm. Deixe sobrar um pouco para fora.
Coloque o recheio.
Abra o segundo disco de massa e coloque por cima. Para selar os dois discos de massa, pressione a borda com os dedos.
Faça alguns furos pequenos na massa.
Coloque no forno por 20 minutos em 220C. Depois baixe para 180C e asse por mais 1 hora aproximadamente. Fique de olho, se a massa começar a escurecer demais, coloque um papel alumínio por cima.
Deixe a torta esfriar completamente.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-torta-de-maca-americana/