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Você está aqui: Receita » Receita: como fazer Sour Cream – ou Creme Azedo

Receita: como fazer Sour Cream – ou Creme Azedo

25 de setembro de 2014 By Malas e Panelas 46 Comentários

Venha aprender como fazer, de uma maneira super fácil, o Sour Cream, ou Creme Azedo!

sour cream e tortilla chips

Para quem não conhece, o Sour Cream é um creme azedo bastante utilizado na culinária americana, principalmente na culinária Tex-Mex, que mistura sabores do Texas e México.

Aqui em casa nós somos viciados em sour cream e como aqui em Porto Alegre não existe opção industrializada, nós sempre fazemos este delicioso creme azedo em casa.

como fazer sour cream

receita de sour cream

receitas americanas

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Sour Cream - ou Creme Azedo
 
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Tempo de preparo
10 mins
Tempo total
10 mins
 
Uma maneira fácil e rápida de fazer sour cream
Autor: Malas e Panelas
Cozinha: Tex-Mex
Rendimento: 3
Ingredientes
  • ½ xícara de creme de leite fresco (com teor de gordura de pelo menos 35%)
  • ½ xícara de iogurte natural integral
  • Suco de ½ limão (2 colheres de sopa)
  • De ½ a 1 colher de chá de sal
Preparo
  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, colocando o sal aos poucos e experimentando e bata com batedeira em velocidade alta até ficar com a consistência de chantilly - pelo menos 3 minutos
3.5.3208

Esta que você acabou de ver é a versão que fica com o gosto mais parecido do sour cream “de verdade”.

Outras duas versões da receita são:

1 xícara de creme de leite fresco + suco de 1/2 limão + 1 colher de chá de sal. Misture tudo e bata na batedeira até ficar em ponto de chantilly.

Ou

1 xícara de iogurte natural + suco de 1/2 limão. Misture tudo. É a opção mais saudável de todas, mas o gosto não fica tão bom quanto as outras 🙂 E também fica mais líquida!

Os textos e fotografias do Malas e Panelas estão protegidos pela Lei 9.610, de 19/02/1998. Desta forma, é proibida a reprodução e distribuição dos textos e/ou fotografias nele publicadas, com ou sem fins lucrativos, em qualquer meio, sem autorização prévia. Se você quiser compartilhar essa receita, veja como clicando em mais informações.

E lembrando que o Sour Cream também combina muito bem com Guacamole! A gente dá nossa receita de guacamole aqui.

Receita de Guacamole

Guacamole, tortilla chips e sour cream

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Comentários

  1. Amanda

    26 de fevereiro de 2015 em 4:16 PM

    Vou tentar! adoro sour cream, pena que n acha ja pronto!
    vi uma outra receita que troca o iogurte por cream cheese, vc recomenda?

    Responder
    • Malas e Panelas

      28 de fevereiro de 2015 em 5:46 PM

      Oi Amanda,
      Eu nunca usei, mas lá no Inglês Gourmet (http://inglesgourmet.com/2012/12/sour-cream/) uma pessoa deixou nos comentários uma receita que leva cream cheese. Um dia quero fazer!
      Um abraço,
      Andrea

      Responder
  2. Jéssica

    5 de março de 2015 em 12:59 PM

    Adorei a receita, vou fazer esse fim de semana. O creme de leite é de lata ou caixinha?

    Responder
    • Malas e Panelas

      5 de março de 2015 em 8:46 PM

      Olá Jéssica,
      Nós usamos creme de leite fresco.
      Não sei se dá certo com o de lata ou de caixinha. Se tentar com um deles, vem depois nos contar como ficou!

      Responder
      • Eluana

        19 de março de 2015 em 11:50 AM

        Quando eu fiz com creme de leite de caixinha, ficou bem líquido. Vou tentar fazer hoje com o de lata, para ver se tem mais consistência.

        Responder
        • Malas e Panelas

          19 de março de 2015 em 9:48 PM

          O creme de leite fresco é a melhor alternativa. Depois nos conta como ficou com o de lata.

          Responder
        • Juliano Oliveira

          20 de março de 2015 em 4:33 PM

          Usamos creme de leite de caixinha, com 20% de gordura, mas ficou completamente líquido. Batemos por uns 20 minutos!

          Responder
          • Malas e Panelas

            20 de março de 2015 em 8:20 PM

            Olá Juliano. O com 20% não tem gordura suficiente para tomar consistência. É melhor usar o creme de leite fresco, que tem em torno de 35% de gordura.
            Atualizamos a receita incluindo esta informação.
            Obrigado pelo comentário!
            Abraços

    • Amanda A

      22 de agosto de 2015 em 12:33 AM

      Olá Andrea, adorei esse post e a receita de chilli. Foi de grande ajuda na procura pelas receitas. Gostaria de deixar a dica: uma alternativa ao creme de leite fresco é utilizar o em lata. Porém é preciso colocá-lo na geladeira e quando ele estiver bem gelado, retirar o soro (a baixa temperatura facilita a separação do soro). O creme de leite de caixinha é mais líquido porque já está misturado com o soro, não apresentando a consistência correta pra maioria das receitas que levam esse ingrediente. Espero ter ajudado.

      Responder
      • Malas e Panelas

        23 de agosto de 2015 em 11:40 AM

        Obrigada pela dica Amanda.
        O de caixinha não funciona mesmo, tem pouca gordura e não fica com a consistência necessária.
        Abraços

        Responder
  3. Silvia

    31 de julho de 2015 em 4:52 PM

    Eu fiz e o creme de leite talhou.

    Responder
    • Malas e Panelas

      31 de julho de 2015 em 6:08 PM

      Olá Silvia
      Qual creme de leite usou? Isso nunca aconteceu conosco!
      Abraços

      Responder
  4. Janine

    5 de agosto de 2015 em 4:59 PM

    Boa tarde! Qual a marca de creme de leite fresco que vc usa. Moro no interior. Vou ver se acho por aqui. Abraços

    Responder
    • Malas e Panelas

      6 de agosto de 2015 em 7:52 AM

      Olá Janine,
      Aqui em casa utilizamos nata, que é super comum aqui no sul e bem mais barata que o creme de leite fresco. Conheço duas marcas que têm esse produto, nunca experimentei, mas os outros produtos são bons, é Tirolez e Piracanjuba.
      Um abraço,
      Andrea

      Responder
      • Karoline

        21 de fevereiro de 2018 em 7:41 PM

        Usei nata e mesmo assim não ficou tão consistente, o que será que aconteceu?? (Igual ficou bom)

        Responder
        • Malas e Panelas

          22 de fevereiro de 2018 em 1:57 PM

          Oi Karoline
          Talvez tenha que ter batido um pouco mais.
          Abraços

          Responder
  5. Amanda Lopes

    13 de outubro de 2015 em 9:04 PM

    Posso guardar a mistura na geladeira? Tem a durabilidade de quanto tempo, sem perder o “frescor”? rsrs

    Responder
    • Malas e Panelas

      13 de outubro de 2015 em 10:37 PM

      Oi Amanda.
      Nós já deixamos por 2 dias na geladeira – e acabou! Mas achamos que esse deve ser o prazo máximo para que não perca o sabor.
      Abraços

      Responder
  6. Honorio

    23 de novembro de 2015 em 3:49 PM

    Um dica para tirar o soro do creme de leite em lata, e quando for pegar a lata que está guardada no armário, lavar a lata mas sem virar, e depois de lavada e seca, virar rápido e fazer dois furos que o soro saíra numa boa, ficando só o creme, pois o soro, quando a lata é armazenada, ele fica por baixo do creme, por isso, só virar a lata quando for fazer os furos para retirar o soro.

    Responder
    • Malas e Panelas

      23 de novembro de 2015 em 4:08 PM

      Obrigada pela dica Honorio!

      Responder
  7. Lívia Costa

    7 de fevereiro de 2016 em 7:42 PM

    Olá! Acabei de fazer a receita do sour cream mais próximo do “verdadeiro”. Acontece que ficou extremamente salgado! Tive que jogar tudo fora. Simplesmente incomível. 1 colher de chá é muita coisa…

    Responder
    • Malas e Panelas

      7 de fevereiro de 2016 em 10:03 PM

      Puxa Lívia, que pena.
      É receita que fazemos sempre!
      Vamos colocar uma observação.
      Abraço

      Responder
    • Malas e Panelas

      8 de fevereiro de 2016 em 10:53 PM

      Lívia, nós fizemos a receita hoje, mais uma vez, para comer com uma abóbora assada e usamos 1 colher de chá de sal e não ficou salgado. Tens certeza que a colher usada foi a de chá?
      Abraço

      Responder
  8. andreia

    16 de fevereiro de 2016 em 10:50 PM

    Gente, dá pra guardar por quanto tempo? seria com o chantily? pode congelar e depois descongela na geladeira e bate depois? pergunto porque hoje testei a primeira receita com metade dos ingredientes e ficou óoooootemo! fico pensando se servir com mais coisas e sobrar dá uma pena descartar… rss..

    Responder
    • Malas e Panelas

      24 de fevereiro de 2016 em 9:27 PM

      Olá Andreia
      Congelar achamos que não é uma boa ideia! O nosso dura até 2 dias na geladeira, mas porque termina 🙂
      Se sobrar, inventa alguma outra coisa para aproveitá-lo!
      Abraços

      Responder
  9. Maria do Carmo Bauer

    21 de fevereiro de 2016 em 10:01 PM

    Olá, Andrea. Fiz o sour cream hoje para comermos com taco. Não consegui chegar na consistência certa, mas vou tentar novamente. Mesmo assim, minha família adorou. Ficou parecido com o taco do Tacobells. Pena q não posso mandar uma foto pra mostrar como ficou. Na próxima vez, vou tentar com nata. O creme de leite fresco é muito caro.

    Responder
    • Malas e Panelas

      24 de fevereiro de 2016 em 9:24 PM

      Maria do Carmo, que bom que gostaram!
      Se usar a mesma marca de creme de leite, você pode tentar bater o creme de leite antes e depois acrescentar os outros ingredientes, sendo o iogurte aos poucos.
      Com nata vai dar super certo!
      Tenta enviar a foto lá pela página do Facebook (facebook.com/malasepanelas)
      Abraços

      Responder
  10. Hannah Dziurza

    22 de fevereiro de 2016 em 8:08 PM

    Fiz e deu super errado ! Paguei 10 reais no creme de leite fresco e ficou super líquido. E deixei batendo mais e talhou! Oq será que houve ? 🙁

    Responder
    • Malas e Panelas

      24 de fevereiro de 2016 em 9:21 PM

      Hannah,
      Que pena!
      Será que o creme de leite tinha em torno de 35-40% de gordura?
      Você pode tentar bater o creme de leite antes e depois acrescentar os outros ingredientes, sendo o iogurte aos poucos.
      Abraços

      Responder
  11. Cassio

    11 de março de 2016 em 9:14 PM

    Fiz essa receita e deu super errado, gastei dinheiro a toa, e eu fiz tudo certinho igual vocês falaram. O creme de leite era 35% de gordura e tudo.

    Responder
    • Malas e Panelas

      4 de abril de 2016 em 9:37 PM

      Puxa vida Cassio
      Fizemos mais uma vez e deu certo. Fizemos até um vídeo para mostrar, que está no post.
      Abraço

      Responder
  12. Fernando

    31 de março de 2016 em 7:18 PM

    N tenho batedeira. Pode ser no liquidificador?

    Responder
    • Malas e Panelas

      31 de março de 2016 em 9:01 PM

      Oi Fernando.
      Nós nunca tentamos!
      Fizemos uma pesquisa no Google e apareceu gente que fez chantilly no liquidificador. Um deu a dica de sacudir o liquidificador enquanto bate (para misturar melhor).
      Se tentar, depois nos conta!
      Abraço

      Responder
  13. Belita

    22 de maio de 2016 em 9:53 AM

    Oi Andrea. O creme de leite e o iogurte precisam estar gelados? Sucesso e desde já, obrigada!

    Responder
    • Malas e Panelas

      24 de maio de 2016 em 12:15 PM

      Olá Belita.
      Como usamos creme de leite fresco e iogurte, usamos assim que os retiramos da geladeira.
      Abraços

      Responder
  14. Bianca C

    4 de junho de 2016 em 10:32 AM

    Olá, gostaria de saber se posso usar o heavy cream caseiro no lugar do creme de leite fresco

    Responder
    • Malas e Panelas

      5 de junho de 2016 em 10:01 PM

      Oi Bianca,
      O queres dizer com heavy cream caseiro?
      Um abraço

      Responder
  15. Fábio Lameiras

    15 de novembro de 2016 em 6:20 PM

    Desculpem a minha ignorânçia mas quanto é uma xícara de creme de Leite?

    Responder
    • Malas e Panelas

      15 de novembro de 2016 em 9:25 PM

      Olá Fábio
      Uma xícara de creme de leite é aproximadamente 240ml. Nós usamos aquelas xícaras de medida que tem a venda no supermercado – facilita um monte a nossa vida!
      Para ver a equivalência de outras medidas, dá uma olhada aqui https://malasepanelas.com/equivalencia-entre-xicaras-e-gramas/
      Abraços!

      Responder
  16. Sílvia Natale Wrege

    30 de maio de 2017 em 11:14 PM

    olá moro no Canadá e aqui tem muito sour cream mas tem gordura trans entao quero fazer caseiro para ser mais saudavel possivel…., voce sabe me dizer se posso bater no liquidificador?, pois eu nao tenho batedeira….

    Responder
    • Malas e Panelas

      31 de maio de 2017 em 6:44 PM

      Oi Sílvia
      Nunca fizemos no liquidificador, mas achamos que não daria certo!
      Você já experimentou comprar os que são fat free?
      Abraços!

      Responder

Trackbacks

  1. Receita: Creme de Agrião - Malas e Panelas disse:
    27 de julho de 2015 às 7:56 PM

    […] não seja unanimidade. Já explico. A Isabella até come, mas ela gosta mais quando servimos com sour cream (e mesmo assim não chega nem perto à empolgação do […]

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    […] O sour cream complementa muito bem o prato. Veja nossa receita de sour cream. […]

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  3. Sugar cookies: as delícias de açúcar – UM POUCO DE PÓ MÁGICO disse:
    14 de janeiro de 2016 às 10:03 AM

    […] se era possível produzir esse sour cream em casa e encontrei um blog que explica bem direitinho: https://malasepanelas.com/receita-como-fazer-sour-cream-ou-creme-azedo/ Ali ela diz pra usar creme de leite fresco, mas como eu não tinha, acabei usando um bote de nata, […]

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    Responder

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