Gostaríamos muito que algumas coisas fossem bem mais fáceis de se conseguir comprar aqui em Porto Alegre. E uma delas são as tortillas de farinha!
Como gostamos bastante de comida mexicana/texmex, elas fazem uma falta danada.
Mas como não temos preguiça, arregaçamos as mangas e fomos fazer as nossas próprias!
Não é complicado, muito menos demorado. E a vantagem é que dá para congelar as tortillas de farinha para comê-las depois.
Receita de tortilhas de farinha
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
Uma receita de tortillas de farinha super fácil e que não demora muito para ficar pronta
Tipo: Pão
Cozinha: Mexicana
Rendimento: 16
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- ⅓ de xícara de óleo vegetal (de soja ou canola, por exemplo)
- 1 xícara de água morna
Preparo
- Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar até a massa ficar homogênea (pode ser em uma batedeira com gancho especial para massas).
- Depois despeje a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte em 16 pedaços iguais.
- Faça uma bola com cada um dos pedaços e achate com as mãos, formando um disco.
- Deixe descansar por 15 minutos, coberto por um pano de prato seco e limpo.
- Após este tempo, aqueça uma frigideira (de preferência antiaderente) em fogo médio.
- Com um rolo para massa, abra cada disco de farinha até que fique com uns 20 cm de diâmetro (nós abrimos o máximo que conseguimos, para que a massa fique bem fininha).
- Leve a massa aberta à frigideira, cuidando para que não fique embolada. Asse por um minuto, vire e asse por mais um minuto (ou até que fique com manchas douradas).
- Enquanto uma tortilla vai cozinhando, dá tempo de abrir outra.
- Retire do fogo e coloque em um prato cobertas com um pano de prato limpo.
- Use logo a seguir ou congele-as guardadas em um saco plástico bem fechado.
E como opção de recheio, nós fizemos um frango grelhado com cebolas. E claro que complementamos com um pouco de guacamole e sour cream. Simples e delicioso!!
Mas também podem ser usadas para os Huevos Rancheros…
…ou Fish Tacos.
Ai que fome!
A tortilha pode ser feitá com farinha de arroz?
Olá Angélica.
Nunca tentamos, mas achamos que para dar certo precisará de algum agente que substitua o glúten para que ela fique com a mesma consistência.
Se você fizer, nos avise como ficou.
Abraços