Receita: Espaguete ao Alho e Óleo Cremoso com Amêndoas
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Uma versão incrementada e saborosa para um clássico da cozinha prática.
Autor:
Tipo: Prato Principal
Rendimento: 3
Ingredientes
  • De 200 a 250 gramas de espaguete
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho bem picados
  • ¼ de xícara de cebolinha verde picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • ½ xícara de amêndoas picadas
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 xícara de creme de leite
  • ½ + ⅛ de xícara da água do cozimento da massa.
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
Preparo
  1. Coloque o espaguete a cozinhar de acordo com as instruções do pacote.
  2. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e o alho picado. Leve ao fogo baixo e frite até que o alho comece a dourar - fique de olho, pois se queimar vai ficar amargo.
  3. Retire do fogo e adicione a cebolinha, a salsa e as amêndoas.
  4. Mexa bem e adicione a manteiga. Quando ela derreter por completo, junte o creme de leite e misture bem.
  5. Quando a massa estiver quase pronta, separe ½ + ⅛ de xícara da água do cozimento e junte ao molho. Leve a mistura ao fogo novamente e mexa até ferver.
  6. Escorra a massa, coloque-a de volta na panela e misture bem com o molho.
  7. Sirva com queijo parmesão ralado, se desejar.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-espaguete-ao-alho-e-oleo-cremoso/