9 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
¾ de xícara de açúcar de confeiteiro
3 gemas de ovo
2¼ xícaras de farinha de trigo
¼ de colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de creme de leite
*Para o recheio:
⅔ de xícara de nata + ⅓ de xícara de leite OU 1 xícara de creme de leite fresco
⅔ de xícara de leite
1 ovo
2 gemas
¼ de xícara de açúcar
½ colher (chá) de extrato de baunilha
12-14 figos frescos
Preparo
Para a base:
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar por aproximadamente 2 minutos.
Adicione as gemas e bata mais.
Coloque metade da farinha, bata mais um pouco e adicione o restante da farinha, o sal e o creme de leite.
Faça um disco com a massa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
Aqueça o forno a 180º.
Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, o tamanho suficiente para cobrir uma forma de fundo removível (usamos uma de 30cm de diâmetro).
Com cuidado forre o fundo e as laterais da forma.
Sobre a massa coloque uma folha de papel manteiga e duas xícaras de arroz ou feijões crus
Leve ao forno por 20 minutos, retire o arroz ou feijões e a folha de papel manteiga e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
Enquanto isso descasque os figos e em recipiente misture todos os outros ingredientes do recheio.
Retire a massa do forno, deixe esfriar um pouco, despeje o recheio sobre a base da torta e arranje os figos (cortados em quartos) em círculos, de fora para dentro.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos - até que o creme esteja firme e comece a ficar dourado
Retire do forno e deixe descansar. A torta fica melhor servida morna ou a temperatura ambiente.
Obs.:
Como a torta rende bastante, nós a cortamos e congelamos cortada. Se estamos com pressa de comer, colocamos um pouco no microondas, mas ela fica melhor se for ao forno a 180º por uns 10 minutos.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/torta-de-figos-frescos/