Uma receita super fácil de salada sueca de pepinos, ou picles suecos
Tipo: Salada/acompanhamento
Cozinha: Sueca - Escandinava
Rendimento: 2 xícaras
Ingredientes
3 pepinos japoneses
2 colheres de sopa de sal
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco
½ xícara de água
1 colher de chá de sementes de alcarávia levemente maceradas
Preparo
Corte os pepinos em fatias bem finas - mas finas mesmo. Se tiver um mandolin, ótimo!
Coloque os pepinos fatiados em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 1 a 2 horas.
Enquanto isso, misture em uma panela média o açúcar, o vinagre, a água e as sementes de alcarávia.
Leve essa mistura ao fogo até ferver.
Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
Quando a mistura de vinagre e açúcar estiver fria, coe-a, reserve o líquido e descarte as sementes de alcarávia.
Esprema o pepino com as mãos para tirar o máximo possível da água que sobrou.
Junte o pepino escorrido à mistura de vinagre e deixe descansar por mais 1 hora.
Se não for consumir logo, pode colocar em potes de vidro e guardar fechados na geladeira por até uma semana.
Obs.:
Se você não quiser que a conserva fique muito salgada, passe um pouco de água em metade do pepino escorrido e esprema-o novamente para retirar o excesso de água
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-picles-suecos/