Quiche de Legumes com Massa Integral
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Um quiche de legumes com massa integral
Autor:
Rendimento: 6-8
Ingredientes
  • Para a massa:
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ⅓ de xícara de manteiga picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • Para o recheio:
  • 1½ xícara de brócolis picado
  • 1½ xícaras de abóbora (de pescoço ou cabotiá) cortada em cubos de 2cm
  • 1 pimentão amarelo grande cortado em quadrados de 2cm
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de queijo mozzarela ralado
  • 1 lata de milho, drenada
  • Sal e pimenta a gosto
Preparo
  1. Para a massa:
  2. Misture as farinhas e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até que pareça uma farofa. Adicione o suco de limão e misture até obter uma massa firme (talvez seja necessário acrescentar um pouco de água - coloque 1 colher de chá por vez).
  3. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e abra a massa o suficiente para cobrir as o fundo e as laterais de uma forma (de preferência redonda).
  4. Coloque a massa na forma, retire o excesso das bordas, cubra com plástico firme e leve à geladeira por 20 minutos.
  5. Enquanto isso aqueça o forno a 200ºC.
  6. Retire a massa da geladeira, tire o plástico e cubra-a com papel manteiga, colocando, sobre o papel manteiga, grãos de arroz ou feijões crus (para que a massa mantenha a forma) e asse por 10 minutos.
  7. Retire os grãos de arroz ou feijões e o papel manteiga e asse por mais 10 minutos.
  8. Reserve a massa.
  9. Para o Recheio:
  10. Enquanto a massa descansa na geladeira e assa...
  11. Cozinhe o brócolis e a abóbora até ficarem macios. Reserve.
  12. Em uma frigideira com um pouco de óleo cozinhe o pimentão e a cebola até ficarem macios. Reserve.
  13. Em uma panela derreta a manteiga sobre fogo médio, adicione a farinha e cozinhe até começar a dourar (cerca de 3 minutos).
  14. Adicione o leite aos poucos e misture até ficar bem incorporado.
  15. Retire do fogo e adicione o ovo, misturando bem.
  16. Em seguida adicione o queijo e misture.
  17. Acrescente o brócolis, a abóbora, o pimentão, a cebola, o milho e misture bem.
  18. Adicione o sal e pimenta - a gosto e misture mais uma vez.
  19. Derrame esta mistura sobre a massa na forma.
  20. Asse por 20 minutos, até dourar.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/quiche-de-legumes-com-massa-integral/