Uma dica de ouro para que o pão fique com aquela casquinha brilhosa e com algumas bolhas: quando colocar a massa no forno, coloque no fundo do forno uma forma de bordas altas e nela coloque 500ml de água fervendo.
Esta água vai virar vapor e ajudar a formar a casca do pão, deixando-o mais bonito.
Se você tiver uma panela de ferro com tampa (que possa ir ao forno) você pode assar o pão na panela, e ele ficará com uma casca ainda mais bonita. Para isso, coloque a panela no forno quando ligá-lo para aquecer. Depois coloque a massa crescida na panela (muito cuidado para não se queimar), tampe-a e retorne-a ao forno. Deixe assar por uns 30 minutos tampada, depois mais 5 a 10 minutos sem a tampa. Retire o pão da panelas assim que estiver pronto e deixe- o esfriar sobre uma grelha.