Polenta mole com ovo
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Uma delícia de polenta mole com ovo.
Autor:
Tipo: Comfort Food
Cozinha: Italiana
Rendimento: 3
Ingredientes
  • 1 xícara de farinha de milho (média)
  • 2 + ½ xícaras de água
  • 1 xícara de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha - ou legumes (dissolvido em ½ xícara de água)
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de água
  • sal e pimenta a gosto
Preparo
  1. Coloque a água, o caldo de galinha dissolvido na água, o leite e a farinha de milho em uma panela.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até estar cozido - 30 minutos. É importante mexer pelo menos a cada minuto, para não grudar.
  3. Quando estiver pronta, adicione o creme de leite e o parmesão ralado e misture bem.
  4. Em uma frigideira grande, com tampa, derreta a manteiga e acrescente as 4 colheres de água. Quando ferver, coloque os ovos, com cuidado, para não estourar a gema (recomendamos abri-los em um pequeno pote, um por vez).
  5. Tampe a frigideira e deixe cozinhando em fogo médio por cerca de três minutos - quando a clara estiver bem cozida (sem pedaços transparentes, a gema estará boa).
  6. Sirva a polenta e coloque um ovo por cima.
  7. Coloque um pouco de sal e pimenta moída na hora e, se desejar, um pouco de azeite de oliva ou mais queijo.
  8. Bom apetite.
Obs.:
Você pode substituir a farinha de milho por farinha de polenta instantânea (pré-cozida). Nesse caso, ajuste a quantidade de líquidos de acordo com as recomendações da embalagem e o tempo de cozimento também. É bem mais prática, mas ainda preferimos o sabor da farinha de milho normal, não da pré-cozida.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/polenta-mole-com-ovo/