Uma deliciosa receita de muffins de chocolate para quem não gosta de muito açúcar
Autor: adaptada de Everyday Easy Cakes & Cupcakes
Tipo: Bolo
Rendimento: 12-15
Ingredientes
225g (1 + ¾ de xícara) de farinha de trigo
60g (2/3 de xícara) de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
115g (1 xícara) de açúcar mascavo
150g de chocolate meio amargo picado
250ml (1 xícara) de leite
1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou de vinagre de vinho branco ou vinagre de cereais)
6 colheres de sopa de óleo de canola (ou soja)
½ colher de chá de extrato/essência de baunilha
2 ovos
Preparo
Pré aqueça o forno a 200ºC e coloque forminhas de papel em uma forma para muffins
Em uma tigela misture o leite e o vinagre e reserve
Em uma tigela grande coloque a farinha, o cacau, o fermento, o sal, o açúcar mascavo, o chocolate picado e misture bem.
Acrescente à esta mistura o óleo de canola, a essência de baunilha, os ovos e a mistura de leite e vinagre e mexa bem, até ficar bem incorporado.
Encha as forminhas de papel até ¾ e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro dos muffins saia limpo.
Obs.:
Esta massa fica pouco doce mesmo. Se você quiser, pode acrescentar mais 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. Recomendamos usar cacau em pó. Pode até ser chocolate em pó (o sabor não vai ficar tão intenso quanto o cacau) mas por favor, não use achocolatado (que tem açúcar).
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/muffins-de-chocolate-com-cacau-e-acucar-mascavo/