Sorvete de nozes amanteigadas (Butter Pecan)
 
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Uma deliciosa e incrível receita de sorvete com nozes amanteigadas - Butter Pecan
Autor:
Tipo: Sobremesa
Rendimento: 10
Ingredientes
  • 4 gemas
  • ¾ de xícara de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de pasta de baunilha (ou uma colher de chá de extrato de baunilha ou uma fava de baunilha)
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • ⅔ de xícara de nozes pecãs picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Preparo
  1. Misture as gemas e o açúcar em uma tigela e bata com uma batedeira até que fique bem cremoso e pálido. Reserve.
  2. Coloque 1 xícara de leite, o extrato de baunilha e a pasta de baunilha (ou a fava ou mais uma colher de chá de extrato) em uma panela média e deixe ferver em fogo médio.
  3. Quando ferver, acrescente ⅓ deste leite à mistura de ovos e açúcar, misturando bem, depois coloque esta mistura com o restante do leite na panela e, sobre fogo baixo, vá mexendo até engrossar - é importante mexer sempre - quando começar a ferver, retire do fogo.
  4. Acrescente a outra xícara de leite e o creme de leite fresco.
  5. Misture bem e deixe gelar.
  6. Enquanto isso, em uma frigideira derreta a manteiga sobre fogo baixo e acrescente as nozes. Deixe "fritando" por um minuto e acrescente o açúcar mascavo.
  7. Mexa bem até que o açúcar desmanche e cubra todas as nozes.
  8. Retire do fogo e coloque as nozes para gelar.
  9. Retire a fava de baunilha (se usar) da massa do sorvete e bata-o em uma sorveteira.
  10. Quando o sorvete estiver no ponto, acrescente as nozes e misture-as bem no sorvete.
  11. Deixe no freezer por duas horas antes de servir - ou sirva imediatamente para um sorvete mais mole.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/sorvete-de-nozes-amanteigadas-butter-pecan/