*para crepes doces: 2 colheres (sopa) de açúcar + ½ colher (chá) de extrato de baunilha
*para crepes salgados: ¼ de colher (chá) de sal
Preparo
Coloque a farinha em um recipiente. Adicione os ovos e ½ xíc. de leite. (para crepes doces adicione açúcar e baunilha e para crepes salgados o sal).
Mexa com um batedor até que a massa fique lisa. Adicione o restante do leite e mexa até ficar bem homogêneo. Cubra a massa e deixe na geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e adicione a manteiga derretida.
Aqueça uma frigideira média (se preferir crepes maiores pode ser grande) e unte com um pouco de manteiga ou óleo. Com uma concha pequena coloque massa na frigideira e mexa a frigideira espalhando bem a massa. A massa só deve ser suficiente para cobrir a frigideira.
Cozinhe o crepe até que a borda da massa fique dourada. Vire o crepe e cozinhe por mais alguns momentos. Faça os outros crepes. Se a massa estiver grossa, coloque um pouco mais de leite.
Obs.:
Você também pode fazer uma versão que pode ser usada tanto para crepes doces como salgados. Use 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/crepes-franceses-versao-doce-e-salgada/