Um delicioso bolo de bergamota (ou mini bolos) que vai alegrar qualquer dia de inverno.
Autor: Malas e Panelas
Tipo: Bolo
Rendimento: 12-18
Ingredientes
Para o bolo
¼ de xícara de manteiga amolecida
⅔ de xícara de açúcar
1 ovo
2 colherese de chá de raspas de bergamota (mais ou menos três frutas médias)
1 xícara de leite
¼ colher de chá de sal
1 + ¼ xícaras de farinha de trigo
1 + ½ colheres de chá de fermento em pó
Cobertura
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de água
óleo da casca de uma bergamota
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo
Aqueça o forno a 180ºC (forno médio) e unte com manteiga as forminhas para bolo (ou uma forma normal (de uns 20 cm de diâmetro)
Em uma tigela coloque o açúcar, manteiga e o ovo e misture bem até que fique um amarelo pálido
Acrescente o leite e as raspas e misture bem
Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture bem
Coloque a massa na forma de asse por 15 minutos (se fizer mini bolos) ou 30 minutos (se for um bolo único) ou até que um palito enfiado no centro saia limpo
Deixe esfriar completamente antes de desenformar
Para a calda
Misture o açúcar de confeiteiro e a água em uma tigela pequena
Descasque uma bergamota e esprema os pedaços da casca na tigela com o açúcar para extrair o óleo (a parte de fora da casca deve estar virada para o açúcar - parece que não vai render nada, mas acreditem, o gosto ficará incrível)
Misture bem e espalhe sobre os bolinhos (ou bolo) e polvilhe com açúcar de confeiteiro quando servir
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/mini-bolo-de-bergamota/