Gnocchi alla Norma
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Autor:
Rendimento: 3-4
Ingredientes
  • 1 pacote de nhoque fresco ou congelado
  • 1 berinjela grande
  • 1 cebola média
  • 1 lata de tomate pelado
  • azeite de oliva
  • queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto
Preparo
  1. Antes de mais nada, colocar a água para o nhoque aquecer com sal e azeite de oliva.
  2. Descascar a berinjela e cortá-la em cubos. Para que não fique com o gosto tão forte, colocar em uma tigela com umas três colheres de sopa de sal, misturando bem e deixando descansar.
  3. Dourar a cebola picada com um pouco de azeite de oliva. Quando a cebola estiver dourada, retirar do fogo e reservar.
  4. Retornar a panela/frigideira ao fogo, adicionar três colheres de sopa de azeite de oliva.
  5. Enxaguar bem a berinjela, escorrer e colocar no azeite. Temperar com um pouco de pimenta e deixar fritar até cozida (quando começar a ficar translúcida).
  6. Juntar à berinjela a cebola e o tomate esmagado, misturando com cuidado para não desmanchar a berinjela e deixar ferver. Corrigir o tempero, se necessário.
  7. Cozinhar o nhoque de acordo com as instruções do pacote. Escorrer e juntar ao molho misturando bem.
  8. Servir coberto de queijo parmesão ralado.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/gnocchi-norma/