Torta de Chocolate e Doce de Leite
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Uma torta de chocolate e doce de leite ideal para uma ocasião especial - ou não!
Autor:
Tipo: Sobremesa
Rendimento: 8
Ingredientes
  • MASSA
  • 1¼ xícaras (155g) de farinha de trigo
  • ½ xícara (45g) de cacau em pó
  • 1¼ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara (200g) de açúcar
  • ½ xícara mais 2 colheres e sopa (140g) de manteiga sem sal a temperatura ambiente
  • 1 ovo grande
  • GANACHE DE CHOCOLATE
  • 170g de chocolate meio amargo
  • 85g - aproximadamente 6 colheres e sopa - de creme de leite (fresco)
  • GANACHE DE DOCE DE LEITE
  • ½ xícara de doce de leite
  • ¼ de xícara de creme de leite (fresco)
Preparo
  1. MASSA
  2. Pré aquecer o forno a 180ºC.
  3. Em um processador ou batedeira misturar a farinha, cacau, fermento, sal e açúcar, pulsando, ou em baixa velocidade acrescentar a manteiga e o ovo, continuando a misturar até que a massa fique homogênea
  4. Forrar uma forma de fundo removível ou forminhas individuais, também de fundo removível, com a massa apertando com a mão e deixando laterais (pouco mais de um centímetro de altura) e fundo na mesma espessura
  5. Assar por cerca de 10 minutos
  6. Se necessário, após retirar do forno, com o uso de uma colher baixar o fundo apertando, para que as laterais fiquem mais altas
  7. GANACHE DE CHOCOLATE
  8. Picar o chocolate e reservar
  9. Colocar o creme de leite em um recipiente refratário e levar a fervura no microondas (de 2 a 3 minutos)
  10. Juntar o chocolate ao creme de leite e misturar até que o chocolate derreta por completo
  11. Para a ganache batida, depois de esfriar, bater na batedeira até tomar consistência de chantilly
  12. GANACHE DE DOCE DE LEITE
  13. Misturar bem o doce de leite e o creme de leite.
  14. MONTAGEM
  15. Depois de fria a massa, espalhar a ganache de doce de leite no fundo e cuidadosamente cobri-la com a de chocolate (simples ou batida).
  16. Depois de gelada a torta pode ser desenformada - e servida!
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/torta-de-chocolate-e-doce-de-leite/