Bolo Arco Íris
 
 
Tipo: Bolo - Festa
Ingredientes
  • 270 gr de farinha de trigo
  • 30 gr de amido de milho
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • ½ colher de chá de sal
  • 300 ml de leite
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 4 claras de ovo batidas em neve
  • 225 gr de açúcar
  • 125 gr de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 100 gr de chocolate branco derretido
  • Corantes vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo/violeta (em gel, não os líquidos)
  • Para o recheio e cobertura
  • 200 gr de manteiga
  • 300 gr de cream cheese
  • 160 gr de açúcar de confeiteiro
  • 200 gr de creme de leite fresco batido (em chantily)
Preparo
  1. Todos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente!
  2. Em um recipiente misturar a manteiga e o açúcar e bater até ficar homogêneo, depois adicionar o chocolate branco derretido.
  3. Em outro recipiente misturar a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento.
  4. Em um terceiro recipiente juntar as claras em neve, o leite, o vinagre e o extrato de baunilha e misturar bem.
  5. Agora é só incorporar à mistura de açúcar e manteiga os ingredientes secos e os líquidos. Primeiro adicionamos metade dos secos (farinhas) e após bem misturado, metade dos líquidos (leite e claras) e assim repetir.
  6. Para que todas as camadas fiquem iguais o melhor é pesar a massa e dividi-la em 6.
  7. Essa quantidade é para uma forma de mais ou menos 18cm de diâmetro. Pode parecer pouca massa para cada camada, mas deve-se lembrar que são 6 camadas!
  8. Adicionar os corantes à massa de cada camada. Umas duas ou três gotas devem bastar.
  9. Então é só assar cada camada por uns 15 minutos em forno a 180ºC. Nós forramos a forma com papel manteiga para facilitar o desenforme e o manuseio das camadas.
  10. Para a cobertura e recheio:
  11. Bater bem a manteiga e o cream cheese - a temperatura ambiente - até ficar bem homogêneo, acrescentar o açúcar de confeiteiro e depois misturar cuidadosamente ao chantily.
  12. Para a montagem, colocar a camada violeta, um pouco do recheio, espalhar bem, depois repetindo a cada camada: azul, verde, amarela, laranja e vermelha.
  13. Aconselhamos separar pouco menos da metade para a cobertura e dividir o restante para o recheio.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/bolo-arco-iris/