Receita: Red Velvet Cupcakes
 
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
 
Rendimento: 12 cupcakes
Ingredientes
  • PARA OS BOLINHOS
  • 1¼ xícaras de farinha de trigo para bolo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó (cacau, não chocolate!)
  • ½ colher de chá de sal
  • ¾ xícara de açúcar
  • ¾ xícaras de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • ¼ colher de chá de corante alimentício vermelho em gel
  • ½ colher de chá de extrato/essência de baunilha
  • ½ xícara de buttermilk (como substituto usamos ½ xícara de leite + ¼ colher de sopa de vinagre branco)
  • ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • PARA A COBERTURA
  • 100g de manteiga
  • 170g de cream cheese
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
Preparo
  1. PARA OS BOLINHOS
  2. Aqueça o forno a 175º.
  3. Coloque as forminhas de papel (se usar) na forma.
  4. Misture a farinha, o cacau e o sal.
  5. Com uma batedeira, em velocidade média misture o açúcar e o óleo. Adicione o ovo, a baunilha e o corante.
  6. Reduza a velocidade e acrescente ⅓ da mistura de farinha, quando estiver bem incorporada, acrescente metade do buttermilk. Misture bem, acrescente mais ⅓ de farinha, em seguida o restante do buttermilk e o restante da mistura de farinha.
  7. Em uma tigela pequena misture o vinagre (1 colher de chá) com o bicarbonato (irá espumar) e então acrescente à massa e misture bem.
  8. Coloque a massa nas forminhas e asse por uns 20 minutos - até que um palito inserido no centro de um dos cupcakes saia limpo.
  9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
  10. PARA A COBERTURA
  11. Bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o cream cheese até bem incorporados, depois acrescente o açúcar e a baunilha e misture bem.
  12. Para decorar coloque a cobertura de cream cheese como desejar.
Recipe by Malas e Panelas at https://malasepanelas.com/receita-red-velvet-cupcakes/