Uma receita para fazer churros em casa sem muita complicação.
Refeição doce, Lanche
Palavra Chave churros
Preparo 10 minutesmins
Cozimento 30 minutesmins
Total 40 minutesmins
Ingredientes
Churros
60gramasde manteiga sem sal(6 colheres de sopa)
250mlde água (1 xícara)
60gramasde açúcar (3 colheres de sopa)
2colheres (chá)de extrato/essência de baunilha
6gramasde sal(1 colher de chá)
220gramasde farinha de trigo(1 xícara e meia) - ver observação
2ovos
1gema
Cobertura de açucar e canela
130gramasde açúcar(½ xícara)
2gramasde canela em pó(1 colher de chá)
Calda de doce de leite
1colher (sopa)de leite
½xícarade doce de leite
Para fritar
500mlde óleo de soja (ou canola, milho, algodão)
Modo de Preparo
Coloque, em uma panela média, a água, a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha e leve ao fogo médio até ferver.
Quando ferver, reduza o fogo e acrescente a farinha e mexa até obter uma massa homogênea.
Tire do fogo e acrescente os ovos e a gema. Misture bem. Vai parecer que os ovos não querem ficar misturados, mas não desista. Continue mexendo até que se transforme em uma massa lisa, homogênea e firme.
Coloque a massa em um saco de confeitar, com o bico pitanga. Se você nao tiver um saco de confeitar veja as observações da receita.
Coloque o óleo para aquecer, uma frigideira - devera ficar com uns 3cm de profundidade.
Enquanto isso, misture o açúcar com a canela em pó em uma tigela (ou pote com tampa).
Quando o óleo estiver quente, com cuidado, aperte o saco de confeitar diretamente sobre o óleo, para que os churros fiquem com cerca de 10 a 15 cm.
Frite até que fiquem dourados - ver observação.
Tire os churros do óleo e deixe-os descansando sobre papel toalha.
Quando ainda estiverem mornos, passe os churros na mistura de açúcar e canela para que fiquem bem cobertos com essa mistura.
Aqueça o doce de leite misturado com o leite no microondas para que fique morno (30 segundos) e sirva com os churros.
Observações
Se você quiser churros mais firmes, pode acrescentar mais 70g de farinha (total de 280g = duas xícaras).
Se você não tem um saco de confeitar, poderá usar um saco plástico limpo bem resistente e sem furos (um saco de arroz ou feijão) e fazer um corte de cerca de 0,5cm em uma das pontas inferiores para usar como saco de confeitar.
Você ainda pode fazer bolinhas com as mãos ou rolar entre as mãos e uma bancada - lembra como vocês brincavam com massinha de modelar? Então, é assim.
O tempo de fritura vai depender da espessura dos churros. 3 minutos para churros com espessura de cerca de 2cm e de 5 a 7 minutos para churros com espessura de cerca de 3cm.