Fácil e ótima para o frio, essa sopa de ervilhas é uma maravilha.
Refeição Sopa
Preparo 10 minutesmins
Cozimento 50 minutesmins
Rendimento 8
Ingredientes
1colher (sopa) de azeite de oliva
1cebola médiapicada
3cenouras médiaspicadas
2talos de aipopicados
1 a 2pitadas detomilho seco
al e pimentaa gosto
4fatias debaconpicadas
2litros de água
2cubos de caldo de carne
500g de ervilha seca
Croutons
2colheres (sopa) de manteiga com salpode substituir por manteiga sem sal e um pouco de sal
4fatias de pãocortada em quadrados de 1,5cm
Modo de Preparo
Em uma panela com tampa aqueça o óleo sobre fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o bacon e tempere com um pouco de sal, pimenta e o tomilho. Cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, de 5 a 8 minutos.
Adicione os cubos de caldo de carne, a água e a ervilha. Deixe levantar fervura, baixe o fogo e deixe cozinhando, parcialmente tampada até que as ervilhas estejam macias - de 30 a 45 minutos.
Para fazer os croutons: em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o pão. Deixe fritar, mexendo sempre, até que os pães fiquem dourados, de 6 a 8 minutes. Reserve.
Amasse as ervilhas com as costas da colher para que o caldo fique um pouco mais espesso. Corrija o sal e sirva com os croutons.