Sempre quisemos fazer um pão de leite que ficasse igual ao da padaria e não conseguíamos - até fazer esta receita. E ficaram melhores que os da padaria!
Há algum tempo a gente tentou fazer um pão de leite igual aos das padarias, mas não conseguimos. Procuramos outra receita e também não obtivemos sucesso.
Resolvemos, então, dar um tempo e continuamos comprando os pãezinhos de leite na padaria. Adoramos aquelas massinhas e era um dos nossos pontos fracos na cozinha 🙂
Mas quando encontramos esta receita, nossos problemas acabaram!
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Receita de Pão de Leite
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
Rendimento: 16
Ingredientes
- 550g de farinha de trigo
- 90g de açúcar
- 50g de leite em pó
- 16g de fermento biológico seco
- 7g de sal
- 2 ovos (1 na massa e 1 para pincelar)
- 50g de manteiga
- 300ml de leite
Preparo
- Colocar todos os ingredientes na tigela de uma batedeira e misturar, com o gancho para massas por 15 minutos em velocidade média.
- Untar uma tigela com óleo e nela colocar a massa - lambuze a massa com óleo e cubra a tigela com filme plástico.
- Deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Despeje a massa crescida em uma superfície enfarinhada e corte-a em 16 fatias de tamanho igual.
- Com um rolo de massa abra cada pedaço de massa, depois enrole-o (como uma panqueca) e coloque cada pãozinho lado a lado em uma forma untada.
- Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho (de 40 minutos a 1 hora).
- Pincele sobre os pãezinhos um ovo batido.
- Asse por cerca de 20 minutos a 200ºC (temperatura média-alta)
- Quando prontos retire imediatamente da forma e deixe esfriar em uma grelha
Esses pãezinhos de leite são simplesmente perfeitos e, na nossa opinião, até melhores que os de padaria!
As receitas são ótimas, o site é todo bonitão. Porém, as medidas exatas em grama dificultam o preparo pra o público comum. Leite em grama? Sal em grama? Gente, não...
Olá Cassiano,
Já recebemos "reclamações" ao contrário, ou seja, receitas que eram em xícaras e colheres e pediram para que fossem em gramas 🙂
Difícil agradar todos... mas vamos pensar em colocar das duas maneiras nas próximas receitas.
Uma balança digital é baratíssima, e todos devem ter em casa.
Leite em gramas, é coisa de padeiro.
Tudo é pesado em balança em gramas... inclusive os liquidos.
No início eu estranhava, errei alguma receita por nao prestar atenção nisso.
Comprei uma balança digital. Paguei menos de 50 reais.
Agora já acostumei, peso tudo.
Hoje estou fazendo esta receita.
minha massa não cresceu, ficou muito pesada.
Amassei com as mãos, pois estava sem a batedeira, mas sovei por mais de 15 minutos.
O que pode ter ocorrido?
Olá Jair
Esta massa não é para ficar muito pesada. Podes colocar um pouquinho mais de líquido se achar que há necessidade. A umidade do ar pode influenciar um pouco na receita.
Ou o problema foi o fermento.
Abraços
BOA TARDE! POSSO USAR O FERMENTO FRESCO?
Olá Sonia
Pode sim, mas deverá usar 48g de fermento fresco e ativá-lo antes.
Abraços
Fiz e com essas quantidades a massa ficou muito líquida , é assim mesmo ? Tive que colocar mais farinha antes do primeiro crescimento senão nem o óleo conseguiria besuntar de tão líquida que estava.
Olá Hil
A massa não é firme, mas dá para moldar antes do primeiro crescimento. É ok colocar um pouco de farinha.
Abraços
adorei a receita e vou testar, mas vcs podiam considerar postar umas fotos das fases do preparo ... assim fica mais facil tirar qlq duvida quanto as texturas se esta dando certo . Parabéns pelo blog e obrigada por dedicar um tempo e compartilhar essas receitas e tds as dicas 😉
Olá Natacha
Em algumas receitas já fazemos isso. A ideia é começar a fazer cada vez mais.
Obrigado
Olá..quero agradecer por partilharem está receita. Já fiz diversas vezes e todas saíram bem. Adoro fazer para oferecer aos meus 3 sobrinhos. Algum tempo atrás fiz 72 pães e levei para o meu trabalho e servi um pequeno almoço caprichado aos meus colegas.. adoraram. Bem hajam por partilharem um pouco do vosso conhecimento, e permitirem levar um pouco de felicidade a outras pessoas.
Olá Georgina!
Obrigado por ter voltado aqui para nos dar esse relato!
Ficamos muito felizes 🙂
Abraços