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Receita de Empanada Uruguaia de presunto e queijo

Receita típica de empanada uruguaia de presunto e queijo

Refeição Principal
Cozinha Uruguaia
Tempo de preparo 1 hour
Tempo de cozimento 30 minutes
Tempo total 1 hour 30 minutes
Porções 20 empanadas

Ingredientes

Massa

  • 500 g farinha de trigo
  • 1 col. chá sal
  • 100 g manteiga, em cubos
  • 3/4 xíc. água morna

Recheio

  • 200 g queijo muzzarela
  • 200 g presunto
  • 2 col. sopa queijo parmesão ralado
  • 100 g manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1/4 col. chá pimenta preta moída

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela grande misture a farinha e o sal.

  2. Adicione a manteiga e misture, com as mãos, até que a massa pareça uma farofa (1, 2).

  3. Adicione a água aos poucos, até que a massa fique macia (3, 4).

Recheio

  1. Em uma tigela misture todos os ingredientes do recheio (5, 6).

Montagem

  1. Unte levemente duas formas grandes e pré-aqueça o forno a 200º (temperatura média).

  2. Corte a massa em três pedaços.

  3. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada abra 1/3 da massa até que fique com uns 3mm de espessura. 

  4. Corte círculos com um molde redondo de aproximadamente 12cm de diâmetro.

  5. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio em cada círculo de massa (7, 8).

  6. Espalhe um pouco de água (com o dedo mesmo) na borda da massa, dobre ao meio para fechar e aperte bem.

  7. Para fechar, aperte e enrole um pouco a massa (veja o vídeo abaixo) ou feche com um garfo, como um pastel.

  8. Coloque as empanadas na forma levemente untada (9).

  9. Asse por cerca de 30 minutos até que fiquem douradas (10).

  10. Se você quiser dar um toque especial, termine de assar as empanadas em uma grelha sobre brasas (11).

Notas

Os números entre parênteses na receita se referem às imagens do passo a passo abaixo