Receita de Pastelão de Frango com massa amanteigada feita em casa
Aprenda a preparar um delicioso Pastelão de Frango com uma massa amanteigada perfeita e um recheio de frango molhadinho, mas firme.
Refeição Principal
Cozinha Brasileira
Palavra Chave pastelão de frango
Preparo 30 minutesmins
Cozimento 30 minutesmins
Rendimento 6porções
Ingredientes
Recheio
1peito de frango (aproximadamente 500g)
1cubo decaldo de galinha
6colheres (sopa) deextrato de tomate
1colher (sopa) de azeite de oliva
2dentes de alho bem picados
1cebola pequena picada
3colheres (sopa) derequeijão ou queijo catupiry
Massa
3xícaras defarinha de trigo
1ovo
200gramas demargarina (forno e fogão) ou manteiga em temperatura ambiente
1colher (chá) desal
1gema de ovopara pincelar
Modo de Preparo
Recheio
Cozinhe o peito de frango na água com o cubo de galinha e 3 colheres de extrato de tomate. Quando o frango estiver cozido deixe esfriar e desfie.
Em uma frigideira grande aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho. Cozinhe até que fiquem levemente dourados e adicione o frango desfiado. Adicione o restante do extrato de tomate e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Desligue o fogo e adicione o requeijão/queijo catupiry. Reserve.
Massa
Misture todos os ingredientes (exceto a gema de ovo para pincelar) e sove por um minuto aproximadamente, até que os ingredientes fiquem bem misturados. Se a massa estiver muito seca adicione 1 colher de leite.
Divida a massa em dois, com uma metade um pouco maior que a outra.
Montagem
Pré aqueça o forno a 180C.
Em uma superfície enfarinhada coloque a metade maior da massa e abra com um rolo. A massa deve ficar grande o suficiente para cobrir o fundo e as bordas do refratário e ainda ficar 1 cm para fora (nós utilizamos uma forma quadrada de 23cmX23cm).
Coloque o recheio por cima da massa e espalhe. Abra a outra metade da massa e coloque por cima do recheio. Aperte a junção das massas para selar. Pincele a massa com ovo. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.