Uma versão mais leve, mas ainda muito gostosa de couve-flor gratinada
Refeição acompanhamento, prato principal
Cozinha Brasileira, saudável
Palavra Chave couve-flor
Preparo 15 minutesmins
Cozimento 1 hourhr10 minutesmins
Rendimento 6
Ingredientes
1 ½colheres (sopa)de manteiga
4dentesde alho bem picados
4colheres (sopa)de farinha de trigo
2xícarasde leite
2 xícarasde água quente
2cubosde caldo de galinha
1xícarade queijo muçarela ralado
½xícarade queijo parmesão ralado
2cabeças (+-800g)de couve-flor, cortadas em pequenos floretes
Sal e pimenta a gosto
Cobertura
1colher (sopa)de manteiga derretida
½xícarade panko
½xícarade queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Pre aqueça o forno a 180C.
Em uma tigela misture os ingredientes da cobertura e reserve.
Desmanche os caldos de galinha na água quente e reserve.
Em uma panela média derreta a manteiga. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a farinha e mexa por alguns segundos.
Coloque ½ xícara de leite. Mexa bem e assim que ficar homogêneo coloque mais ½ xícara. Quando começar a ferver adicione o restante do leite e a água com os caldos de galinha.
Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo, adicione o queijo e misture.
Coloque sal e pimenta a gosto e adicione a couve-flor. Misture bem
Coloque a mistura em um refratário, espalhe a cobertura por cima. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 20-25 minutos.
Remova o alumínio e asse por mais 25-30 minutos, até que a cobertura esteja dourada.
Observações
Você pode substituir o panko por pão torrado moído ou farinha de rosca.