Aqueça o leite até 40ºC (de 2 a 3 minutos no microondas em potência alta) A temperatura certa é quando ao toque da mão parecer quente, mas levemente morno ao experimentar nos lábios.
Misture o iogurte natural ao leite quente e coloque em um vidro bem limpo e tampe.
Aqueça o forno a uma temperatura bem baixa, por uns 5 minutos, desligue e coloque o vidro com a mistura de iogurte lá por aproximadamente 10 horas.
Método 2
Coloque 800ml de leite em um recipiente de vidro bem limpo.
Misture o iogurte ao leite.
Aqueça 200ml de leite até ferver.
Junte o leite fervente à mistura de iogurte e misture bem.
Aqueça o forno a uma temperatura bem baixa, por uns 5 minutos, desligue e coloque o vidro com a mistura de iogurte lá por aproximadamente 10 horas.
Observações
Se você mora em um lugar quente (nem precisa deixar no forno). Pode deixar na bancada da cozinha.Para fazer um iogurte mais firme, depois de pronto, coloque para coar em um pano de prato limpo sobre um coador (ou escorredor de massa), na geladeira. Deixe por pelo menos 4 horas. Quanto mais tempo, mais firme ficará.Depois de pronto, o iogurte dura até 10 dias de ficar fechado, na geladeira. Depois de aberto, dura de 3 a 5 dias.