Uma maneira bem prática e simples de fazer iogurte caseiro – sem iogurteira e usando apenas leite e um potinho de iogurte comprado!
*post atualizado em novembro/2016
Nós comemos muito iogurte aqui em casa, então teve um momento que decidimos fazer o nosso próprio. E o melhor de tudo? É muito fácil de fazer! Só é preciso paciência para esperar ficar pronto 🙂
- 1 litro de leite (de preferência não usar o desnatado - nós usamos o de caixinha, semi-desnatado e sem lactose)
- 1 potinho de iogurte natural (de preferência o consistência firme)
- Aqueça o leite até 40ºC (de 2 a 3 minutos no microondas em potência alta) A temperatura certa é quando ao toque da mão parecer quente, mas levemente morno ao experimentar nos lábios.
- Misture o pote de iogurte natural ao leite quente e coloque em um vidro bem limpo e tampe.
- Aqueça o forno a uma temperatura bem baixa, por uns 5 minutos, desligue e coloque o vidro com a mistura de iogurte lá por aproximadamente 10 horas.
Deu pra ver que esta receita de iogurte caseiro fácil e simples é moleza, não é?
Nós geralmente fazemos à noite e quando acordamos o iogurte está pronto!
E para ficar mais espesso? É só deixar coando, na geladeira, sobre um pano de prato bem limpo em uma peneira ou escorredor de massa. Quanto mais tempo deixar, mais firme e com sabor mais intenso vai ficar, praticamente um iogurte grego.
Mesmo não coado, é só guardar na geladeira – dura até uns 10 dias se o vidro ficar fechado. Depois de aberto, de 3 a 5 dias.
Meu yogurte não firmou o quê aconteceu
Olá Fran.
Geralmente ele fica mais firme depois de um tempo na geladeira.
Às vezes, dependendo da marca do leite/iogurte usado, pode ficar mais líquido.
Ou porque o leite estava muito quente ou pouco quente.
É bom não desistir, com paciência você vai conhecendo a receita e descobre o que não deu tão certo.
Abraços
e a temperatura do forno gente?
Oi Fernanda,
Como mencionamos na receita, aqueça o forno em uma temperatura bem baixa (a mínima possível). A ideia é “tirar o frio”, não assar 🙂
Abraços