Esse bolo de milho e coco é super simples e muito saboroso. É úmido e o sabor do milho com o coco o deixam irresistível. E nem precisa de forno pra fazer!
Um bolo de milho e coco não é novidade, mas no vapor a gente nunca havia visto!
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Por que não usamos o forno?
Nosso forno já tem mais de 10 anos e nós adoramos ele. É elétrico - o que ajuda a controlar bem a temperatura - e tem uma função de convecção que é maravilhosa. É uma ventoinha que ajuda a espalhar o calor uniformemente.
Infelizmente ela estragou há algum tempo e a gente sempre acabava deixando pra levar pro conserto mais tarde. Até que no fim de março decidirmos deixar a preguiça de lado e levamos pra assistência técnica.
Só que o conserto está demorando bem mais do que o esperado. Ainda estamos sem forno e já estamos em junho! Nós usamos muito, e isso está nos enlouquecendo!
Não aguentamos mais comprar pães e bolos!
Esses dias a Andrea disse que estava com vontade de comer o nosso bolo de milho com calda de doce de leite, mas sem forno não tem como fazer.
Daí eu pensei. Se dá pra fazer pão no vapor (pão chinês) será que não dá pra fazer bolo?
Como fazer bolo no vapor?
Eu me lembro que meu pai fazia cuscus no vapor. Então fazer um bolo de milho no vapor não poderia ser muito diferente.
Como a vontade era de comer o bolo de milho, adaptei a receita colocando coco também. Já que seria feito no vapor, o coco iria ajudar a absorver a umidade.
Mas também precisávamos de uma maneira de fazer o "forno a vapor". Nosso cesto de bambu para cozimento a vapor é pequeno e nossa forma de bolo não cabe nele.
Então peguei a panela mais alta que temos pra ver se a forma cabia nela. E coube. O próximo passo seria fazer com que a forma ficasse acima do nível da água.
Para resolver esse problema peguei quatro forminhas de empadas e experimentei. Como elas têm cerca de 3cm de altura, ia caber água suficiente para gerar vapor pelo tempo de cozimento do bolo. Só restava saber se a receita ia funcionar.
E funcionou!! Ficou uma maravilha!
Ingredientes
Para fazer esse bolo de milho e coco no vapor você vai precisar de:
- ovos
- leite
- óleo vegetal
- farinha de milho (moída média)
- coco em flocos (não adoçado)
- açúcar
- farinha de trigo
- fermento para bolo
Equipamento
Equipamento parece algo complicado, mas você vai precisar de:
- forma redonda de 20cm
- panela de vapor alta OU
- uma panela alta
- qualquer coisa que tenha cerca de 3cm de altura e aguente ser fervida
Como fazer
Monte o "forno a vapor"
Antes de começar a fazer a massa, monte o "forno a vapor"
Se você tem uma panela de vapor onde caiba uma forma de bolo, use-a e já a deixe preparada.
Se não tiver, siga essas instruções.
Coloque cerca de 2 xícaras de água para ferver em uma chaleira.
Pegue a panela que for usar e coloque mais ou menos uma xícara de água nela (deve ficar com um dedo de profundidade de água no interior - não mais que isso).
Coloque sobre fogo médio para que a água ferva.
Enrole um pano de prato limpo na tampa (isso evita que o vapor condense e caia sobre o bolo), tampe a panela e deixe a água ferver.
Pegue a forma que for usar e forre com papel manteiga e passe um pouco de óleo nas laterais internas - isso ajuda a desenformar.
Prepare a massa do bolo
Em uma tigela coloque os ovos, o leite e o óleo e misture bem.
Adicione a farinha de milho e o coco. Misture bem.
Coloque o açúcar e misture bem.
Finalmente coloque a farinha e o fermento e misture bem mais uma vez.
Transfira a massa para a forma forrada e untada.
Coloque a forma na panela
Se usar uma panela de vapor, coloque a forma dentro e feixe tampa.
Se montar como ensinamos antes: coloque as forminhas na panela e com cuidado coloque a forma sobre elas - cuidado para não se queimar!
Com cuidado coloque água quente da chaleira na borda da panela para que não entre no bolo. Coloque água até que quase cheque ao topo das forminhas.
Feche a panela com a tampa enrolada em uma pano de prato, baixe o fogo (você ainda deve ouvir a água ferver) e marque 30 minutos no relógio.
Tirando o bolo do "forno"
Quando o tempo terminar, desligue o fogo, abra a panela e aguarde 1 minuto antes de tirar a forma de dentro da panela.
COM CUIDADO (usamos dois pegadores de massa) retire a forma da panela e deixe esfriar completamente antes de desenformar o bolo.
Quando esfriar, passe uma faca na borda do bolo e chacoalhe um pouco a forma para o bolo se soltar.
Aproveite!
Receita
Se quiser fazer um bolo mais tradicional, que tal esse Bolo de milho com calda de doce de leite?
Bolo de milho e coco no vapor
Equipamentos
- forma de bolo redonda de 20cm
- Cesto ou panela de vapor OU
- Panela alta
- 4 forminhas de empada
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara de leite
- ¼ de xícara de óleo vegetal soja, canola, milho
- ½ xícara de farinha de milho média
- ½ xícara de coco ralado não adoçado
- ¾ de xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- ½ colher de sopa de fermento para bolo
Modo de Preparo
- Monte o "forno a vapor"
- Antes de começar a fazer a massa, monte o "forno a vapor"
- Se você tem uma panela de vapor onde caiba uma forma de bolo, use-a e já a deixe preparada.
- Se não tiver, siga essas instruções.
- Coloque cerca de 2 xícaras de água para ferver em uma chaleira.
- Pegue a panelas que for usar e coloque mais ou menos uma xícara de água nela (deve ficar com um dedo de profundidade de água no interior - não mais que isso).
- Coloque sobre fogo médio para que a água ferva.
- Enrole um pano de prato limpo na tampa (isso evita que o vapor consenso e caia sobre o bolo), tampe a panela e deixe a água ferver.
- Pegue a forma que for usar e forre com papel manteiga e passe um pouco de óleo nas laterais internas - isso ajuda a desenformar.
Prepare a massa do bolo
- Em uma tigela coloque os ovos, o leite e o óleo e misture bem.
- Adicione a farinha de milho e o coco. Misture bem.
- Coloque o açúcar e misture bem.
- Finalmente coloque a farinha e o fermento e misture bem mais uma vez.
- Transfira a massa para a forma forrada e untada.
Coloque a forma no vapor
- Se usar uma panela de vapor, coloque a forma dentro e feche a tampa.
- Se montar como ensinamos antes: coloque as forminhas na panela e com cuidado coloque a forma sobre elas - cuidado para não se queimar!
- Com cuidado coloque água quente da chaleira na borda da panela para que não entre no bolo. Coloque água até que quase cheque ao topo das forminhas.
- Feche a panela com a tampa enrolada em uma pano de prato, baixe o fogo (você ainda deve ouvir a água ferver) e marque 30 minutos no relógio.
Retire o bolo do vapor
- Quando o tempo terminar, desligue o fogo, abra a panela e aguarde 1 minuto antes de tirar a forma de dentro da panela.
- COM CUIDADO retire a forma da panela e deixe esfriar completamente antes de desenformar o bolo.
- Quando esfriar, passe uma faca na borda do bolo e chacoalhe um pouco a forma para o bolo se soltar.
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