Quando vimos essa receita de churros, não deu pra segurar a vontade de correr para a cozinha e prepará-los. Especialmente porque a receita não é complicada, não precisa de máquina alguma e a gente tinha todos os ingredientes em casa.
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Nós adoramos churros. Aqueles de carrocinha, vendidos na praça. Simples, ou com doce de leite, quentinhos, são uma perdição.
Em viagens também já experimentamos. Em Buenos Aires comemos os famosos churros do Café Tortoni, com chocolate quente. E na Disneyland, em Anaheim, o maior que já comemos. Devia ter quase meio metro! Os churros da Espanha e churros mexicanos só vimos pela TV mesmo!
E todas as vezes que vimos os churros serem feitos, notamos que era usada uma máquina de churros, então nem tentamos fazer em casa. Já havíamos feito os Funnel Cakes (que também são uma massa frita e polvilhada com açúcar) e ficamos bem contentes com o resultado.
Mas esses dias, assistindo aos vídeos de alguns canais que seguimos no Youtube, nos deparamos com uma receita de churros que foi difícil resistir.
O apresentador/cozinheiro nos pegou ao dizer que não é preciso gastar uma fortuna para ir à Espanha ou à Disneyland para comer churros tão bons quanto os desses lugares. E quando vimos que a receita era relativamente fácil, não precisava de nenhuma máquina e tínhamos todos os ingredientes em casa, decidimos que aquele seria o dia em que teríamos churros feitos em casa por aqui!
Para quem quiser a receita original, está aqui (em inglês). Nós olhamos outras receitas de churros também e acabamos adaptando para fazer a nossa!
O que você precisa para fazer churros em casa
Para fazer essa receita de churros simples você vai precisar de:
- farinha
- açúcar
- ovos
- manteiga
- ovos
- extrato/essência de baunilha
- sal
- óleo
- canela
- doce de leite e/ou calda de chocolate
- saco de confeitar com pico tipo pitanga (ou um saco plástico bem resistente)
Como fazer churros em casa
Churros são feitos com uma massa tipo choux, ou seja, é uma massa de farinha, manteiga, água e ovos que é cozida e depois assada ou, no caso dos churros, frita.
Para fazer a massa, coloque em uma panela média a água, a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha e leve ao fogo médio até ferver (1).
Quando ferver, diminua o fogo e acrescente a farinha (2).
Mexa até que fique bem misturado (3).
Tire do fogo e acrescente os ovos (4). Misture bem. Vai parecer que os ovos não querem ficar misturados (5), mas não desista. Continue mexendo até que se transforme em uma massa lisa e homogênea e firme (6).
Churros, como fazer:
Coloque a massa em um saco de confeitar, com o bico pitanga.
Se você não tem um saco de confeitar, poderá usar um saco plástico limpo bem resistente e sem furos (um saco de arroz ou feijão) e fazer um corte de cerca de 0,5cm em uma das pontas inferiores para usar como saco de confeitar.
Você ainda pode fazer bolinhas com as mãos ou rolar entre as mãos e uma bancada - lembra como vocês brincavam com massinha de modelar? Então, é assim.
Coloque o óleo para aquecer.
Enquanto isso, misture o açúcar com a canela em pó em uma tigela (ou pote com tampa).
Quando o óleo estiver quente, com cuidado, aperte o saco de confeitar diretamente sobre o óleo, para que os churros fiquem com cerca de 10 a 15 cm (7).
Frite até que fiquem dourados - o tempo de fritura vai depender da espessura dos churros. 3 minutos para churros com espessura de cerca de 2cm e de 5 a 7 minutos para churros com espessura de cerca de 3cm.
Tire os churros do óleo e deixe-os descansando sobre papel toalha.
Quando ainda estiverem mornos, passe os churros na mistura de açúcar e canela para que fiquem bem cobertos com essa mistura.
Aqueça o doce de leite e/ou a calda de chocolate no microondas para que fique um pouco menos firme e sirva com os churros.
Receita de churros
Funnel Cakes - bolinho de chuva com estilo
Beignets - travesseirinhos de massa fritos
Rosquinhas de leite condensado
Receita de Churros
Ingredientes
Churros
- 60 gramas de manteiga sem sal (6 colheres de sopa)
- 250 ml de água (1 xícara)
- 60 gramas de açúcar (3 colheres de sopa)
- 2 colheres (chá) de extrato/essência de baunilha
- 6 gramas de sal (1 colher de chá)
- 220 gramas de farinha de trigo (1 xícara e meia) - ver observação
- 2 ovos
- 1 gema
Cobertura de açucar e canela
- 130 gramas de açúcar (½ xícara)
- 2 gramas de canela em pó (1 colher de chá)
Calda de doce de leite
- 1 colher (sopa) de leite
- ½ xícara de doce de leite
Para fritar
- 500 ml de óleo de soja (ou canola, milho, algodão)
Modo de Preparo
- Coloque, em uma panela média, a água, a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha e leve ao fogo médio até ferver.
- Quando ferver, reduza o fogo e acrescente a farinha e mexa até obter uma massa homogênea.
- Tire do fogo e acrescente os ovos e a gema. Misture bem. Vai parecer que os ovos não querem ficar misturados, mas não desista. Continue mexendo até que se transforme em uma massa lisa, homogênea e firme.
- Coloque a massa em um saco de confeitar, com o bico pitanga. Se você nao tiver um saco de confeitar veja as observações da receita.
- Coloque o óleo para aquecer, uma frigideira - devera ficar com uns 3cm de profundidade.
- Enquanto isso, misture o açúcar com a canela em pó em uma tigela (ou pote com tampa).
- Quando o óleo estiver quente, com cuidado, aperte o saco de confeitar diretamente sobre o óleo, para que os churros fiquem com cerca de 10 a 15 cm.
- Frite até que fiquem dourados - ver observação.
- Tire os churros do óleo e deixe-os descansando sobre papel toalha.
- Quando ainda estiverem mornos, passe os churros na mistura de açúcar e canela para que fiquem bem cobertos com essa mistura.
- Aqueça o doce de leite misturado com o leite no microondas para que fique morno (30 segundos) e sirva com os churros.
Observações
- Se você quiser churros mais firmes, pode acrescentar mais 70g de farinha (total de 280g = duas xícaras).
- Se você não tem um saco de confeitar, poderá usar um saco plástico limpo bem resistente e sem furos (um saco de arroz ou feijão) e fazer um corte de cerca de 0,5cm em uma das pontas inferiores para usar como saco de confeitar.
- Você ainda pode fazer bolinhas com as mãos ou rolar entre as mãos e uma bancada - lembra como vocês brincavam com massinha de modelar? Então, é assim.
- O tempo de fritura vai depender da espessura dos churros. 3 minutos para churros com espessura de cerca de 2cm e de 5 a 7 minutos para churros com espessura de cerca de 3cm.
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Receita muito ruim , os chorros ficam moles , nao recomendo.
Puxa vida Marcia
Já fizemos várias vezes e nunca tivemos problema!
Abraços