Rosquinha de leite condensado | Donut de leite condensado

Em vez de bolinho de chuva, esses dias resolvemos fazer rosquinha de leite condensado. Adaptamos uma receita de beignets e o resultado foi rosquinha - donut de leite condensado.

Quando fomos a New Orleans, nos Estados Unidos, experimentamos as famosas beignets (quadrados de massa frita) que são uma delícia. Muito tempo depois procuramos uma receita e mexemos nela até acertar. O resultado ficou incrível. Igualzinho aos que comemos naquela viagem. E a receita de beignets você encontra lá no Inglês Gourmet.

Mas um fim de semana desses deu uma vontade danada de comer donuts - vai entender (sábado com chuva deve ser a explicação).

Lembramos de ter visto uma foto de rosquinha de leite condensado no Pinterest, mas como não salvamos foi difícil encontrar.

Daí logo pensamos que a receita que a gente tinha poderia ser facilmente transformada em receita de donuts, mas será que daria certo? Cozinhar tem dessas coisas. Às vezes uma receita que dá certo, se a gente muda um pouco, pode ficar uma porcaria - ou outra delícia!

E já que era para experimentar, que tal fazer donuts de leite condensado?

Então lá fomos nós separar os ingredientes para fazer essas rosquinhas de leite condensado. Que ficaram M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A-S!

Quais os ingredientes da rosquinha de leite condensado?

Para fazer essa receita você vai precisar de:

• fermento para pão (fermento biológico seco)
• água
• farinha de trigo
• leite condensado
• ovos
• manteiga sem sal
• sal
• óleo para fritar

Dicas para fazer essa receita de rosquinha frita

• Dissolva o fermento na água morna com um pouquinho de leite condensado e deixe parado por uns 15 minutos - até espumar.
• Deixe a massa crescendo em um lugar quentinho. Se sua cozinha estiver fria, aqueça o forno só um pouquinho e desligue-o. Depois deixe a massa crescer lá.
• Depois de moldar as rosquinhas, coloque um pouco de farinha no prato em que elas vão ficar crescendo novamente. Isso vai ajudar a fazer com que elas não grudem.
• Use um óleo neutro para fritar. Nós gostamos do óleo de algodão, mas também já usamos o de soja em outras receitas.
• Cuide a temperatura do óleo. Muito frio as rosquinhas vão ficar gordurosas e muito quente vão ficar escuras.
• Depois de fritas, passe as roquinhas no açúcar normal ou no açúcar de confeiteiro, enquanto ainda estiverem quentes.

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Rosquinhas de leite condensado

Receita de rosquinhas de leite condensado ou donuts de leite condensado

Refeição doce, Lanche

Cozinha Americana

Palavra Chave leite condensado, rosquinha

Preparo 1 hr 40 mins

Cozimento 20 mins

Total 2 hrs

Rendimento 20 unidades aproximadamente

Ingredientes

• ¾ de xícara de água morna
• 1¼ de colher (chá) de fermento biológico seco
• ¾ xícara de leite condensado
• 1 ovo batido batido
• ¾ de colher (chá) de sal
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 500 ml de óleo (de algodão) para fritar
• Açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

• Na tigela de uma batedeira dissolva o fermento na água morna. Deixe agir por 15 minutos (a mistura irá ficar parecendo espuma).
• Adicione o restante dos ingredientes. Utilizando o gancho para massas misture até que a massa fique lisa. Se fizer à mão, sove até a massa ficar homogênea.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe em um lugar morno até que a massa dobre de tamanho (mais ou menos 40 minutos).
• Coloque farinha de trigo em uma superfície e abra a massa para que fique com aproximadamente 1 cm de espessura. Usando um molde em círculo (ou um copo de boca larga) faça as rosquinhas. Para fazer o buraco do meio use algum outro molde pequeno (nós usamos um pequeno tubo de metal - ou frite sem o buraco no meio mesmo, parecerá um sonho.
• Coloque as rosquinhas em um prato enfarinhado (ou uma forma), lado a lado, deixando espaço para elas crescerem.
• Deixe crescer até ficar o dobro da espessura (altura).
• Depois que elas crescerem, em uma frigideira coloque aproximadamente 3-4 centímetros de óleo de algodão e aqueça.
• Frite uma ou duas por vez, virando de vez em quando para que fiquem com a mesma cor dos dois lados.
• Retire do óleo e coloque em um prato coberto por papel toalha, para que absorva um pouco da gordura.
• Coloque o açúcar em uma tigela e passe as rosquinhas no açúcar para que grude bem.

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