O sabor deste pão de canela e passas feito em casa é maravilhoso e ele já vai perfumando a casa toda enquanto assa - é irresistível!
Quando o Luciano e eu fomos para os Estados Unidos pela primeira vez (mais de 15 anos atrás!!!) ele insistiu que nós tínhamos que comer pão de canela e passas, pois era um dos pães favoritos quando ele morava lá. E não é que era uma delícia mesmo! Um tempo depois uma marca de pães passou a produzir esse pão e ficamos fãs, mas já faz tempo que não encontramos mais nos supermercados aqui em Porto Alegre. E qual foi a solução? Fazer em casa!
Esta receita de pão de canela e passas é fácil e se você tiver uma máquina de fazer pão fica mais fácil ainda! Não tem máquina de fazer pão? Não desanime. Com um pouquinho de exercício braçal você vai sentir menos culpa na hora de comer o pão 🙂
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- 1¼ xícaras de leite morno
- 1 ovo batido
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ¼ de xícara de açúcar
- ¾ de colher de chá de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1¼ colher de chá de fermento instantâneo para pão
- 100 g de uvas passas brancas
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Se for fazer em uma máquina de pão, é só colocar os ingredientes na ordem que o fabricante indica, ligar o ciclo amassar (ou similar) e quando pronto dividir a massa em 2 e colocar em formas de pão untadas. Deixar crescer até dobrar de tamanho e depois assar em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
- Para fazer a mão, é só misturar bem os ingredientes, com a mão e sovar por uns cinco minutos (a força é secundária - o importante é mexer bastante a massa para que fique consistente). Se a massa estiver muito pegajosa, pode-se colocar um pouco mais de farinha. Deixar crescer por uma hora, até dobrar de tamanho, depois dividir a massa em 2 e colocar em formas de pão untadas. Deixar crescer até dobrar de tamanho e depois assar em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Quem estiver usando máquina de pão pode usar o ciclo normal dela e não mexer um dedo, mas não fica tão bonitinho 🙂
Ficou om alguma dúvida? É só deixar um comentário! E quem fizer não deixe de contar pra gente como ficou!
Queriz saber se pode substituir o açúcar branco por mascavo e as passas branca pela preta?
Oi Cinthia
Pode sim! Depois nos conta como ficou, pois essa substituição nunca fizemos 🙂
Abraços
Obrigado pela receita, deve ser uma delícia, farei em breve!
Depois diz como ficou!
Gostaria de substituir o fermento instântaneo pelo fresco. Qual a equivalência?
Olá Maria
Encontramos estas informações:
1 colher de chá de fermento biológico instantâneo = 3g
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco/instantâneo (5 g) equivale a 15g de fermento biológico fresco
Então colocaríamos umas 10g do fermento fresco.
Abraços
Obrigada pela resposta.
Olá! Fiz o pão, o perfume e o sabor ficaram divinos. A massa não ficou fofinha. É normal?
Pode ser feito na batedeira planetaria ?
Pode sim Alda, desde que ela aguente massas pesadas.