Aprenda a fazer em casa um clássico britânico: Fish and Chips!
Nós já havíamos comido Fish & Chips no Smorgasburg em Nova York, em um pub em Londres e no Caldeirão Furado mas nunca havíamos feito este clássico britânico em casa. Pois um dia desses compramos uma tilapia e, ao invés de prepararmos um jantar saudável com um peixe grelhado e legumes, optamos por fazer Fish & Chips - o famoso peixe empanado com batatas fritas britânico - e matar a saudade de três viagens de uma só vez! 🙂
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Receita: Fish & Chips {+ Mushy Peas}
Ingredientes
- 8 batatas médias
- 3 filés de saint peter / tilápia ou outro peixe branco
- 1 + ¾ xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento químico em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de cerveja gelada
- sal e pimenta preta moída
- 1 + ½ xícara de ervilhas congeladas
- 2 col. sopa manteiga
- 2 folhas de hortelã
- óleo para fritar (1l)
- fatias de limão (opcional)
Preparo
- Descasque as batatas e corte em palitos
- Coloque-as em uma panela e cubra com óleo
- Leve ao fogo baixo e deixe por cerca de meia hora
- Após meia hora aumente para fogo médio e deixe fritando até ficarem crocantes e douradas (mais uns 20 - 30 minutos)
- Coloque as ervilhas, a manteiga, as folhas de hortelã e um pouco de sal em uma panela sobre fogo médio, até que as ervilhas esquentem. Adicione 2 colheres de sopa de água e, com um garfo, amasse as ervilhas grosseiramente. Reserve.
- Quando as batatas estiverem quase prontas corte os filés ao meio, no comprimento.
- Em uma tigela misture a farinha, o fermento, a páprica e o sal.
- Passe os filés de peixe nessa misture para que fiquem bem cobertos com farinha, retire o excesso e reserve.
- Adicione a cerveja à mistura de farinha e mexa bem.
- Retire as batatas do óleo e reserve.
- Mergulhe um filé de peixe na massa, retire o excesso e frite no mesmo óleo das batatas até ficar dourado, cerca de 2 minutos cada lado, retire do óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o óleo excedente.
- Repita com os demais pedaços de peixe.
- Quando terminar de fritar os peixes, coloque as batatas novamente no óleo para que fiquem quentes - um ou dois minutos.
- Enquanto isso aqueça as ervilhas.
- Retire as batatas do óleo e coloque em um prato com papel toalha para que absorva o óleo excedente.
- Sirva o peixe e as batatas acompanhados das ervilhas amassadas e de fatias de limão (opcional)
Sem desmerecer peixe grelhado com legumes (que também adoramos), mas este Fish & Chips estava sensacional - e tem as Mushy Peas - ervilhas amassadas 🙂
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