Receita: Fish & Chips {+ Mushy Peas}

Nós já havíamos comido Fish & Chips no Smorgasburg em Nova York , em um pub em Londres e no Caldeirão Furado mas nunca havíamos feito este clássico britânico em casa. Pois um dia desses compramos uma tilapia e, ao invés de prepararmos um jantar saudável com um peixe grelhado e legumes, optamos por fazer Fish & Chips – o famoso peixe empanado com batatas fritas britânico – e matar a saudade de três viagens de uma só vez! 🙂

Receita: Fish & Chips {+ Mushy Peas}

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Ingredientes

8 batatas médias
3 filés de saint peter / tilápia ou outro peixe branco
1 + ¾ xícara de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de sal
300ml de cerveja gelada
sal e pimenta preta moída
1 + ½ xícara de ervilhas congeladas
2 col. sopa manteiga
2 folhas de hortelã
óleo para fritar (1l)
fatias de limão (opcional)

Preparo

Descasque as batatas e corte em palitos
Coloque-as em uma panela e cubra com óleo
Leve ao fogo baixo e deixe por cerca de meia hora
Após meia hora aumente para fogo médio e deixe fritando até ficarem crocantes e douradas (mais uns 20 - 30 minutos)
Coloque as ervilhas, a manteiga, as folhas de hortelã e um pouco de sal em uma panela sobre fogo médio, até que as ervilhas esquentem. Adicione 2 colheres de sopa de água e, com um garfo, amasse as ervilhas grosseiramente. Reserve.
Quando as batatas estiverem quase prontas corte os filés ao meio, no comprimento.
Em uma tigela misture a farinha, o fermento, a páprica e o sal.
Passe os filés de peixe nessa misture para que fiquem bem cobertos com farinha, retire o excesso e reserve.
Adicione a cerveja à mistura de farinha e mexa bem.
Retire as batatas do óleo e reserve.
Mergulhe um filé de peixe na massa, retire o excesso e frite no mesmo óleo das batatas até ficar dourado, cerca de 2 minutos cada lado, retire do óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o óleo excedente.
Repita com os demais pedaços de peixe.
Quando terminar de fritar os peixes, coloque as batatas novamente no óleo para que fiquem quentes - um ou dois minutos.
Enquanto isso aqueça as ervilhas.
Retire as batatas do óleo e coloque em um prato com papel toalha para que absorva o óleo excedente.
Sirva o peixe e as batatas acompanhados das ervilhas amassadas e de fatias de limão (opcional)

Sem desmerecer peixe grelhado com legumes (que também adoramos), mas este Fish & Chips estava sensacional – e tem as Mushy Peas – ervilhas amassadas 🙂