Receita: Risoto de Lula, Camarão e Abobrinha

Um risoto de lula, camarão e abobrinha é uma ótima pedida para uma janta, ou almoço, fácil e delicioso!

Uma das comidas favoritas da Isabella é lula (sim, vocês leram bem!), então vira e mexe temos que incluir este ingrediente em nossas receitas.

Geralmente fazemos massa ou como na receita de hoje, risoto, mas dessa vez incluímos camarões e abobrinha (este último ingrediente entrou sem querer, tínhamos em casa e quase no final do preparo do risoto surgiu a ideia de incluí-la - e ficou uma delícia!)

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Risoto de Lula, Camarão e Abobrinha

 

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Tempo de preparo

10 mins

Tempo de Cozimento

30 mins

Tempo total

40 mins

 

Um risoto de frutos do mar e abobrinha delicioso

Autor: Malas e Panelas

Tipo: Risoto

Cozinha: Italiana

Rendimento: 5

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de lula fatiada
• 200 g de camarão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta do reino
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de gordura do bacon*
• 2 xícaras de arroz arbóreo (para risoto)
• ½ xícara de vinho branco
• ¼ de xícara de vinho tinto
• 1 abobrinha cortada em pedaços
• Cerca de 1 e ½ litro de água fervendo
• Queijo parmesão para servir (opcional)

Preparo

1. Em uma frigideira grande, coloque 3 colheres de azeite de oliva e o alho picado. Deixe fritar por alguns minutos e adicione a lula. Frite mais uns dois minutos, desligue o fogo e adicione 150g de camarões, o sal e a pimenta.
2. Em uma panela grande aqueça 3 colheres de azeite de oliva, a gordura do bacon e adicione a cebola picada, cozinhando até que fique translúcida. Acrescente o camarão reservado (50g), o cubo de caldo de camarão, o arroz e os vinhos e mexa bem.
3. Quando o vinho reduzir coloque cerca de uma xícara de água fervendo no arroz e misture bem. Continue mexendo. Quando toda a água for absorvida coloque mais uma xícara de água mexa bem e vá repetindo até que o arroz esteja al dente - ainda durinho (cerca de 20 minutos).
4. Junte a lula e o camarão ao arroz e misture. Na mesma frigideira coloque 3 colheres de sopa de óleo e frite a abobrinha até que comece a dourar.
5. Junte a abobrinha ao arroz, misture e sirva com queijo parmesão ralado (de preferência na hora) e azeite de oliva, se desejar

Obs.:

A gordura de bacon nada mais é que a gordura que solta quando assamos o bacon. Ao invés de jogar fora, guardamos a gordura em um potinho e usamos em receitas como essa aqui.

3.3.3070

A minha mãe, que não gosta de lula, veio almoçar aqui em casa nesse dia, e, pra felicidade da Isabella, todas as lulas que a vó deixou de lado, foram para o prato dela  🙂