Risoto de Brócolis e Kani

Este Risoto de Brócolis e Kani é a combinação perfeita de um prato clássico italiano com toques asiáticos!

Quando o Luciano disse que iria preparar um risoto de brócolis e kani eu não levei muita fé. Mas eu definitivamente estava errada! A combinação é fantástica, é muito fácil de ser feito e tem um sabor bem diferente do que estamos acostumados! Pode-se dizer que é a combinação perfeita de um clássico italiano com sabores asiáticos!

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Risoto de Brócolis e Kani

 

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Tempo de preparo

10 mins

Tempo de Cozimento

25 mins

Tempo total

35 mins

 

Autor: Malas e Panelas

Tipo: Prato principal

Cozinha: Asiático/Italiano

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• ¼ de colher (chá) de cúrcuma/açafrão da índia
• 1 colher (chá) de molho de peixe
• 1 xícara de arroz para risoto
• ¼ de xícara de vinho branco seco
• 3-4 xícaras de caldo de legumes
• 9 bastões de kani kama cortados em pedaços pequenos
• 1 xícara de brócolis picado grosseiramente
• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

Preparo

1. Em uma panela grande aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione o açafrão da índia (cúrcuma) e o molho de peixe.
2. Adicione o arroz, metade do kani, o vinho e ½ xícara do caldo de legumes. Mexa constantemente.
3. Aos poucos adicione mais caldo de legumes (½ xícara por vez) e continue mexendo.
4. Adicione o caldo até que o arroz esteja "al dente". Se você utilizar todo o caldo e o arroz ainda não estiver pronto, adicione água quente.
5. Quando o arroz estiver pronto adicione o restante do kani e o brócolis. Se você quiser que o risoto fique mais cremoso adicione a manteiga e mexa um pouco mais.

3.5.3251

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