Smörgåsbord do Grand Hotel em Estocolmo

O Smörgåsbord do Grand Hotel em Estocolmo é uma experiência gastronômica e cultural que vale cada centavo investido nela. Sim, investido, pois não pode ser considerada como mero gasto de viagem!

Como já falamos nos posts sobre o que fazer em Estocolmo e no da receita de almôndegas suecas, nós metemos o pé na jaca gastronômica e financeiramente falando quando fomos ao Smörgåsbord do restaurante Verandan, no Grand Hotel em Estocolmo.

Quando vimos a dica da Luciana Misura no post dela sobre Estocolmo, logo fomos atrás de mais informações e decidimos que fazer aquela refeição era item obrigatório da lista do que fazer em Estocolmo.

O que é um Smörgåsbord?

O smörgåsbord é uma tradição culinária sueca. Resumindo, é um buffet de vários pratos típicos suecos, que deve ser apreciado em uma ordem específica e sempre em pratos limpos.

Entre os pratos típicos estão vários tipos de conservas de arenque, salmão preparado de várias maneiras (defumado, assado, curado), saladas, frios, batatas, queijos, pães, pratos quentes e sobremesas.

O Smörgåsbord do Grand Hotel

O Smörgåsbord do Grand Hotel é o mais famoso de Estocolmo. O hotel e o restaurante impressionam - afinal, o hotel é um cinco estrelas, mas lá encontramos pessoas de todos os tipos. Na mesa ao lado da gente havia um casal com o filho, todos muito bem vestidos, pelo que pudemos deduzir comemorando alguma ocasião especial, um pouco mais para a frente um grupo de senhoras muito arrumadas e pessoas normais - muitas dos quais turistas como nós 🙂

Quando sentamos à mesa, já dissemos que queríamos o smorgasbord e nos deram uma carta de bebidas e um pequeno guia de como a refeição deve ser apreciada.

Nada de empilhar a comida no prato e misturar tudo.

Eles sugerem pelo menos quatro visitas ao buffet - nós fomos bem mais que isso 😀

Na primeira pegamos alguns tipos de arenque, batatas, queijos, caviar e pãezinhos.

Apreciamos com calma e elegemos os mais gostosos: arenque com limão e louro e arenque com mostarda, sem falar dos queijos!

Na segunda visita ao buffet foram os vários tipos de salmão e alguns frios.

O salmão assado estava sensacional e o gravlax (um salmão cru e curado), extremamente suave. Comendo tudo com o molho verde e o limão só realçava os sabores.

Na terceira ida ao buffet foi a vez das saladas e dos frios.

Salada de batatas com mostarda, batatas com camarão e caviar, pernil de cordeiro com geleia e creme, verdes com queijo de ovelha, e vários tipos de presuntos. Mais uma vez, tudo ótimo!

Na quarta ida ao buffet foi a vez dos pratos quentes.

Um peixe com molho escabeche, porco caramelado, frango apimentado, Jansson’s Frestelse, ou A Tentação de Jansson (um prato com batatas em palitos, anchovas e creme de leite) e as famosas almôndegas suecas com geleia de lingonberry.

A quinta e sexta idas ao buffet foram para repetir o que havíamos mais gostado até então 🙂

Na sétima viagem ao buffet foi a vez das sobremesas.

Cheesecake, mousse de chocolate, punch de frutas, cerejas e até maracujá doce. Ir mais uma vez à mesma estação conta como mais uma visita? Se sim, na oitava ida ao buffet pegamos mais frutas e sorvete com calda de chocolate 🙂

Como não somos de beber, pedimos água com gás e um refrigerante para a Isabella. Mas recomendam que a refeição seja acompanhada de Aquavit, uma bebida alcoólica sueca aromatizada com cominho, erva-doce ou anis estrelado.

Cada prato não foi grande, mas a quantidade de comida, no final, nos fez achar que poderíamos passar dois dias sem comer. Aí está a extravagância gastronômica. Durante a viagem toda foi onde comemos mais e melhor.

O custo por adulto é de 495 SEK (coroas suecas) e a Isabella pagou 250 SEK (aproximadamente US$ 60 para adulto e US$ 30 para criança), mais bebidas e serviço.

A conta para nós (em julho de 2015) ficou em R$ 560,00. Com certeza a refeição mais cara que já fizemos na vida, por isso a extravagância financeira!

Recomendamos. Muito. Não é uma mera refeição. É uma imersão na cultura gastronômica sueca. Mesmo sendo caro, vale economizar em algumas coisas no dia a dia e separar o dinheiro especialmente para esse smorgasbord se for preciso, afinal de contas, quantas vezes na vida podemos nos dar ao luxo de fazer isso?