Este Sorvete de Baunilha é simplesmente perfeito e ainda serve como base para outros deliciosos sabores!
Ingredientes
4gemas de ovo
¾de xícara deaçúcar
2xícaras deleite
1colher (chá) deextrato de baunilha
1colher (sopa) de pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava de baunilha)
1xícara de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Misture as gemas e o açúcar em uma tigela e bata com uma batedeira até que fique bem cremoso e pálido. Reserve.
Coloque 1 xícara de leite, o extrato de baunilha e a pasta de baunilha (ou a fava ou mais uma colher de chá de extrato) em uma panela média e deixe ferver em fogo médio.
Quando ferver, acrescente ⅓ deste leite à mistura de ovos e açúcar, misturando bem, depois coloque esta mistura com o restante do leite na panela e, sobre fogo baixo, vá mexendo até engrossar - é importante mexer sempre - quando começar a ferver, retire do fogo.
Acrescente a outra xícara de leite e o creme de leite fresco. Misture bem e deixe gelar.
Coloque a mistura em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante. Quando estiver pronto coloque no freezer e deixe por pelo menos 1 a 2 horas antes de servir.
Se você não tem sorveteira leve a mistura ao freezer em uma tigela grande. Quando tiver congelado mais ou menos uns dois centímetros na borda, bata na batedeira para misturar tudo e leve novamente ao freezer. Repita este processo até que o sorvete ganhe consistência.