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Sorvete de Baunilha | Malas e Panelas

Sorvete de Baunilha

Este Sorvete de Baunilha é simplesmente perfeito e ainda serve como base para outros deliciosos sabores!

Ingredientes

  • 4 gemas de ovo
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (sopa) de pasta de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 fava de baunilha)
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Modo de Preparo

  1. Misture as gemas e o açúcar em uma tigela e bata com uma batedeira até que fique bem cremoso e pálido. Reserve.

  2. Coloque 1 xícara de leite, o extrato de baunilha e a pasta de baunilha (ou a fava ou mais uma colher de chá de extrato) em uma panela média e deixe ferver em fogo médio.

  3. Quando ferver, acrescente 1/3 deste leite à mistura de ovos e açúcar, misturando bem, depois coloque esta mistura com o restante do leite na panela e, sobre fogo baixo, vá mexendo até engrossar - é importante mexer sempre - quando começar a ferver, retire do fogo.

  4. Acrescente a outra xícara de leite e o creme de leite fresco. Misture bem e deixe gelar.

  5. Coloque a mistura em uma sorveteira e siga as instruções do fabricante. Quando estiver pronto coloque no freezer e deixe por pelo menos 1 a 2 horas antes de servir. 

  6. Se você não tem sorveteira leve a mistura ao freezer em uma tigela grande. Quando tiver congelado mais ou menos uns dois centímetros na borda, bata na batedeira para misturar tudo e leve novamente ao freezer. Repita este processo até que o sorvete ganhe consistência.