Com poucos ingredientes é possível preparar almôndegas que são um ótimo substituto para as de carne
Refeição prato principal
Palavra Chave vegetariano
Preparo 20 minutesmins
Cozimento 20 minutesmins
Total 40 minutesmins
Rendimento 6porções
Ingredientes
½cebola (média)
1dente de alho
1colher (sopa)de azeite de oliva
1 ½colheres (chá)de sal
¼de colher (chá)de pimenta preta moída
¼de colher (chá)de coentro em pó
½colher (chá)de páprica defumada
3colheres (sopa)de panko (ou farinha de rosca ou de miolo de pão)
3xícarasde quinoa cozida
3colheres (sopa)de óleo vegetal
Modo de Preparo
Pique bem a cebola e o alho.
Em uma frigideira pequena aqueça o azeite de oliva e refogue metade da cebola e metade do alho picados.
Em uma tigela grande adicione a metade restante da cebola e alho picados e todos os outros ingredientes.
Adicione a cebola e o alho refogados e misture bem.
Unte as mãos com um pouco de óleo e forme as almôndegas (usamos uma colher de sopa como medida). Aperte a mistura na mão e depois enrole.
Reserve as almôndegas em uma forma levemente untada.
Em uma frigideira grande e anti-aderente aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal e coloque ⅓ das almôndegas para fritar. Vire-as com cuidado para não quebrarem.
Quando estiverem douradas, retire-as da frigideira, coloque mais uma colher de sopa de óleo na frigideira e repita com mais ⅓ das almôndegas e depois com as que restaram.
Sirva preferencialmente com homus.
Observações
Se não tiver panko ou farinha de rosca, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Como as almôndegas são bem frágeis, não recomendamos servi-las misturadas em molho. Você até poderá servi-las e colocar o molho de sua escolha por cima.