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    Receitas » Salgados » Prato Principal » Receita de Almôndegas de Quinoa

    Receita de Almôndegas de Quinoa

    Publicado em 24/04/2020 por Malas e Panelas | Atualizado em 24/04/2020 | 1 comentário

    Pule para a receita

    Essas almôndegas de quinoa ficam super macias, gostosas e são ótimas com uma salada de pepino e tomate e homus (uma pasta de grão de bico). Receita super saudável e excelente para quem quer experimentar um prato sem carne.

    Almôndegas de quinoa servidas sobre humus, com relish de pepino e tomate e pão pita

    Criamos essa receita de almôndegas de quinoa a partir da necessidade de matar a vontade de comer um prato que experimentamos em nossa última viagem: Kafta feliciana e pasta de homus da horta. Esse prato é a opção vegetariana do restaurante Docking Bay 7 na área Star Wars Galaxy's Edge no parque Disney's Hollywood Studios, em Orlando.

    Não somos vegetarianos, então a escolha por esse prato não foi em função de restrição alimentar, mas pesquisando o que comer, antes da viagem, gostamos tanto da cara desse prato (e da descrição) que decidimos experimentar.

    Um esclarecimento: pra nós fazer em casa pratos que comemos em uma viagem é (quase) como voltar àquele destino (temos aqui no blog uma categoria chamada Receitas de Viagem) e, na hora de planejar uma viagem, o que comer e onde comer ocupa um espaço do planejamento tão importante quanto o que fazer!

    Mesmo que a gente acabe não indo a todos os restaurantes que pesquisamos, gostamos de ter mais de uma opção na área que estaremos visitando para, se aquele for o momento de uma refeição, estarmos preparados e não perder tempo procurando onde comer.

    Almôndegas de quinoa servidas sobre humus, com relish de pepino e tomate e pão pita

    Voltando ao prato que experimentamos na viagem, claro que adoramos! Dividimos o prato entre nós três e cada um cuidava para que os outros não comessem mais do que deviam!

    Chegando em casa até procuramos uma receita, mas não encontramos. Então o jeito foi criar a nossa.

    Lembrávamos que havia quinoa naquelas almôndegas então foi por onde começamos. Demos uma lembrada na receita de almôndegas suecas para ver alguns detalhes que ajudam a dar mais sabor à carne e os adaptamos nessa receita.

    Dicas para preparar almôndegas de quinoa

    • A quinoa estava bem cozida, quase se desmanchando - isso ajudou em não precisar colocar muitos ingredientes para manter a forma.
    • A cebola e o alho usamos metade refogada e metade em natura - mas ambas muito bem picadas.
    • Em vez de pão, usamos panko (ajudou a segurar a forma), mas você pode usar miolo de pão (ou até mesmo farinha de trigo).

    Outras receitas que você poderá gostar
    Couve flor gratinada
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    Almôndegas de quinoa servidas sobre humus, com relish de pepino e tomate e pão pita
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    Almôndegas de quinoa

    Com poucos ingredientes é possível preparar almôndegas que são um ótimo substituto para as de carne
    Refeição prato principal
    Palavra Chave vegetariano
    Preparo 20 mins
    Cozimento 20 mins
    Total 40 mins
    Rendimento 6 porções

    Ingredientes

    • ½ cebola (média)
    • 1 dente de alho
    • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
    • 1 ½ colheres (chá) de sal
    • ¼ de colher (chá) de pimenta preta moída
    • ¼ de colher (chá) de coentro em pó
    • ½ colher (chá) de páprica defumada
    • 3 colheres (sopa) de panko (ou farinha de rosca ou de miolo de pão)
    • 3 xícaras de quinoa cozida
    • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

    Modo de Preparo

    • Pique bem a cebola e o alho.
    • Em uma frigideira pequena aqueça o azeite de oliva e refogue metade da cebola e metade do alho picados.
    • Em uma tigela grande adicione a metade restante da cebola e alho picados e todos os outros ingredientes.
    • Adicione a cebola e o alho refogados e misture bem.
    • Unte as mãos com um pouco de óleo e forme as almôndegas (usamos uma colher de sopa como medida). Aperte a mistura na mão e depois enrole.
    • Reserve as almôndegas em uma forma levemente untada.
    • Em uma frigideira grande e anti-aderente aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal e coloque ⅓ das almôndegas para fritar. Vire-as com cuidado para não quebrarem.
    • Quando estiverem douradas, retire-as da frigideira, coloque mais uma colher de sopa de óleo na frigideira e repita com mais ⅓ das almôndegas e depois com as que restaram.
    • Sirva preferencialmente com homus.

    Observações

    • Se não tiver panko ou farinha de rosca, adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • Como as almôndegas são bem frágeis, não recomendamos servi-las misturadas em molho. Você até poderá servi-las e colocar o molho de sua escolha por cima.
     
     

    Os textos e fotografias do Malas e Panelas estão protegidos pela Lei 9.610, de 19/02/1998. Desta forma, é proibida a reprodução e distribuição dos textos e/ou fotografias nele publicadas, com ou sem fins lucrativos, em qualquer meio, sem autorização prévia. Se você quiser compartilhar essa receita, veja como clicando em mais informações.

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    Comentários

    1. Nanci

      março 10, 2022 at 10:05 am

      Eu fiz essa receita de almôndega de quinua mas acrescentei cenoura ralada e usei farinha de aveia para dar liga, ficou maravilhosa as almôndegas , eu faço marmitas veganas para vender e os clientes amaram

      Responder

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