Receita de Falafel
Rendimento 25 falafels
Equipamentos
- Processador de alimentos
Ingredientes
- 3 xícaras de grão de bico cru
- 1 cebola
- 1 punhado de salsa
- 2 punhados de coentro fresco
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de chá de cominho em pó
- 3 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta em pó
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo (ou substituto preferido)
Modo de Preparo
- Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas - não use grão de bico em lata ou já cozido. É cru mesmo.
- Drene e junte todos os ingredientes no processador de alimentos.
- Processe até obter uma massa homogênea. O grão de bico deve estar em pedaços bem pequenos, mas não ter virado uma pasta.
- Aqueça o forno a 180ºC (temperatura média-alta) e unte uma forma com óleo.
- Forme bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue com as mãos (se quiser pode achatar) e distribua na forma. Esta receita rende cerca de 25 unidades.
- Asse por 20 minutos.
- Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde em geladeira ou congele.