Esta receita de picles sueco é super fácil e bastante versátil. Ela acompanha muito bem as almôndegas suecas, dá um sabor todo especial a um sanduíche, é ótimo acompanhamento para uma carne - e fica excelente até mesmo como salada!
Dá até para chamar de conserva ou relish sueco, pois o pepino pode ficar no molho por até uma semana (mais tempo que isso e ele começa a perder a crocância, cor e sabor).
Picles Suecos
Tempo de preparo
Tempo de Cozimento
Tempo total
Uma receita super fácil de salada sueca de pepinos, ou picles suecos
Tipo: Salada/acompanhamento
Cozinha: Sueca - Escandinava
Rendimento: 2 xícaras
Ingredientes
- 3 pepinos japoneses
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco
- ½ xícara de água
- 1 colher de chá de sementes de alcarávia levemente maceradas
Preparo
- Corte os pepinos em fatias bem finas - mas finas mesmo. Se tiver um mandolin, ótimo!
- Coloque os pepinos fatiados em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 1 a 2 horas.
- Enquanto isso, misture em uma panela média o açúcar, o vinagre, a água e as sementes de alcarávia.
- Leve essa mistura ao fogo até ferver.
- Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
- Quando a mistura de vinagre e açúcar estiver fria, coe-a, reserve o líquido e descarte as sementes de alcarávia.
- Esprema o pepino com as mãos para tirar o máximo possível da água que sobrou.
- Junte o pepino escorrido à mistura de vinagre e deixe descansar por mais 1 hora.
- Se não for consumir logo, pode colocar em potes de vidro e guardar fechados na geladeira por até uma semana.
Obs.:
Se você não quiser que a conserva fique muito salgada, passe um pouco de água em metade do pepino escorrido e esprema-o novamente para retirar o excesso de água
Aqui em casa essa conserva sueca de pepino virou item de necessidade básica, pois sempre temos um pote na geladeira.
Receita do Tasting Table.
Realmente parece ser muito bom. Mas não vi muita diferença para o sunomono (conserva de pepino japonesa). Como já gosto deste, vou gostar do sueco também rsrs.
Olá Luciano
A diferença é que o picles sueco é temperado com alcarávia, que dá um gostinho especial, mas fora isso, é bem parecido mesmo!
Abraços