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Você está aqui: Europa » Escandinávia » Receita: Picles Suecos

Receita: Picles Suecos

28 de setembro de 2015 By Malas e Panelas

Picles Suecos | Malas e PanelasEsta receita de picles sueco é super fácil e bastante versátil. Ela acompanha muito bem as almôndegas suecas, dá um sabor todo especial a um sanduíche, é ótimo acompanhamento para uma carne – e fica excelente até mesmo como salada!

Dá até para chamar de conserva ou relish sueco, pois o pepino pode ficar no molho por até uma semana (mais tempo que isso e ele começa a perder a crocância, cor e sabor).

Picles Suecos | Malas e Panelas

Picles Suecos
 
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Tempo de preparo
3 hours
Tempo de Cozimento
5 mins
Tempo total
3 hours 5 mins
 
Uma receita super fácil de salada sueca de pepinos, ou picles suecos
Tipo: Salada/acompanhamento
Cozinha: Sueca - Escandinava
Rendimento: 2 xícaras
Ingredientes
  • 3 pepinos japoneses
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco
  • ½ xícara de água
  • 1 colher de chá de sementes de alcarávia levemente maceradas
Preparo
  1. Corte os pepinos em fatias bem finas - mas finas mesmo. Se tiver um mandolin, ótimo!
  2. Coloque os pepinos fatiados em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 1 a 2 horas.
  3. Enquanto isso, misture em uma panela média o açúcar, o vinagre, a água e as sementes de alcarávia.
  4. Leve essa mistura ao fogo até ferver.
  5. Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Quando a mistura de vinagre e açúcar estiver fria, coe-a, reserve o líquido e descarte as sementes de alcarávia.
  7. Esprema o pepino com as mãos para tirar o máximo possível da água que sobrou.
  8. Junte o pepino escorrido à mistura de vinagre e deixe descansar por mais 1 hora.
  9. Se não for consumir logo, pode colocar em potes de vidro e guardar fechados na geladeira por até uma semana.
Obs.:
Se você não quiser que a conserva fique muito salgada, passe um pouco de água em metade do pepino escorrido e esprema-o novamente para retirar o excesso de água
3.4.3177

Aqui em casa essa conserva sueca de pepino virou item de necessidade básica, pois sempre temos um pote na geladeira.

Picles Suecos | Malas e Panelas

Receita do Tasting Table.

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Comentários

  1. Luciano Piccoli

    29 de setembro de 2015 às 3:17 PM

    Realmente parece ser muito bom. Mas não vi muita diferença para o sunomono (conserva de pepino japonesa). Como já gosto deste, vou gostar do sueco também rsrs.

    • Malas e Panelas

      30 de setembro de 2015 às 9:00 PM

      Olá Luciano
      A diferença é que o picles sueco é temperado com alcarávia, que dá um gostinho especial, mas fora isso, é bem parecido mesmo!
      Abraços

Trackbacks

  1. Receita de Molho Thousand Island - Inglês Gourmet disse:
    16 de outubro de 2017 às 10:16 AM

    […] última vez que fizemos usamos picles suecos. Para aprender a fazer em casa, veja a receita […]

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