Receita: Picles Suecos

Esta receita de picles sueco é super fácil e bastante versátil. Ela acompanha muito bem as almôndegas suecas, dá um sabor todo especial a um sanduíche, é ótimo acompanhamento para uma carne – e fica excelente até mesmo como salada!

Dá até para chamar de conserva ou relish sueco, pois o pepino pode ficar no molho por até uma semana (mais tempo que isso e ele começa a perder a crocância, cor e sabor).

Picles Suecos

 

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Tempo de preparo

3 hours

Tempo de Cozimento

5 mins

Tempo total

3 hours 5 mins

 

Uma receita super fácil de salada sueca de pepinos, ou picles suecos

Tipo: Salada/acompanhamento

Cozinha: Sueca - Escandinava

Rendimento: 2 xícaras

Ingredientes

• 3 pepinos japoneses
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco
• ½ xícara de água
• 1 colher de chá de sementes de alcarávia levemente maceradas

Preparo

1. Corte os pepinos em fatias bem finas - mas finas mesmo. Se tiver um mandolin, ótimo!
2. Coloque os pepinos fatiados em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 1 a 2 horas.
3. Enquanto isso, misture em uma panela média o açúcar, o vinagre, a água e as sementes de alcarávia.
4. Leve essa mistura ao fogo até ferver.
5. Quando ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
6. Quando a mistura de vinagre e açúcar estiver fria, coe-a, reserve o líquido e descarte as sementes de alcarávia.
7. Esprema o pepino com as mãos para tirar o máximo possível da água que sobrou.
8. Junte o pepino escorrido à mistura de vinagre e deixe descansar por mais 1 hora.
9. Se não for consumir logo, pode colocar em potes de vidro e guardar fechados na geladeira por até uma semana.

Obs.:

Se você não quiser que a conserva fique muito salgada, passe um pouco de água em metade do pepino escorrido e esprema-o novamente para retirar o excesso de água

3.4.3177

Aqui em casa essa conserva sueca de pepino virou item de necessidade básica, pois sempre temos um pote na geladeira.

Receita do Tasting Table.