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    Receitas » Doces » Bolos e Cupcakes » Receita: Como fazer Bolo Arco-Íris

    Receita: Como fazer Bolo Arco-Íris

    Publicado em 15/05/2013 por Malas e Panelas | Atualizado em 27/07/2020 | 5 Comentários

    Bolo Arco-íris

    No aniversário de 5 anos da Isabella fizemos um bolo arco-íris que foi um sucesso. Tanto sucesso que esse ano fomos convidados a fazer o mesmo bolo para o aniversário de 2 anos do primo Luca.

    Quando aceitamos a encomenda já pensamos em compartilhar aqui com vocês 🙂

    Bolo Arco-íris

    Pois então aqui está a receita, que nós adaptamos daqui.

    Bolo Arco Íris
     
    Imprimir
    Tipo: Bolo - Festa
    Ingredientes
    • 270 gr de farinha de trigo
    • 30 gr de amido de milho
    • 1 colher de sopa de fermento químico
    • ½ colher de chá de sal
    • 300 ml de leite
    • 1 colher de sopa de vinagre branco
    • 4 claras de ovo batidas em neve
    • 225 gr de açúcar
    • 125 gr de manteiga
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • 100 gr de chocolate branco derretido
    • Corantes vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo/violeta (em gel, não os líquidos)
    • Para o recheio e cobertura
    • 200 gr de manteiga
    • 300 gr de cream cheese
    • 160 gr de açúcar de confeiteiro
    • 200 gr de creme de leite fresco batido (em chantily)
    Preparo
    1. Todos os ingredientes devem estar a temperatura ambiente!
    2. Em um recipiente misturar a manteiga e o açúcar e bater até ficar homogêneo, depois adicionar o chocolate branco derretido.
    3. Em outro recipiente misturar a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento.
    4. Em um terceiro recipiente juntar as claras em neve, o leite, o vinagre e o extrato de baunilha e misturar bem.
    5. Agora é só incorporar à mistura de açúcar e manteiga os ingredientes secos e os líquidos. Primeiro adicionamos metade dos secos (farinhas) e após bem misturado, metade dos líquidos (leite e claras) e assim repetir.
    6. Para que todas as camadas fiquem iguais o melhor é pesar a massa e dividi-la em 6.
    7. Essa quantidade é para uma forma de mais ou menos 18cm de diâmetro. Pode parecer pouca massa para cada camada, mas deve-se lembrar que são 6 camadas!
    8. Adicionar os corantes à massa de cada camada. Umas duas ou três gotas devem bastar.
    9. Então é só assar cada camada por uns 15 minutos em forno a 180ºC. Nós forramos a forma com papel manteiga para facilitar o desenforme e o manuseio das camadas.
    10. Para a cobertura e recheio:
    11. Bater bem a manteiga e o cream cheese - a temperatura ambiente - até ficar bem homogêneo, acrescentar o açúcar de confeiteiro e depois misturar cuidadosamente ao chantily.
    12. Para a montagem, colocar a camada violeta, um pouco do recheio, espalhar bem, depois repetindo a cada camada: azul, verde, amarela, laranja e vermelha.
    13. Aconselhamos separar pouco menos da metade para a cobertura e dividir o restante para o recheio.
    3.2.1230

    bolo arco-iris-1

    Vale a pena cada segundo investido na cozinha. Todos adoram. Além da aparência - é uma surpresa e tanto ver aquele bolo branquinho se transformar em um arco-íris - o sabor é bastante diferente dos usuais de festa que estamos acostumados aqui no Brasil. A quantidade de manteiga e cream cheese é bem americana 🙂 Não é doce demais. É mais compacto e bem molhadinho. O sucesso é grande entre as crianças também!

    Nós usamos a batedeira da KitchenAid para nos ajudar nesta deliciosa tarefa.

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    Comentários

    1. Elisabete Monlleo Martins da Silva

      maio 15, 2013 at 8:18 pm

      Realmente este bolo é uma maravilha. Além de bonito, pela diversidade das cores, o sabor é uma delícia.

      Responder
      • Elisabete

        junho 11, 2021 at 10:51 pm

        Fiz hoje... Pedido da sobrinha neta que faz 4 anos, domingo...

        Responder
        • Malas e Panelas

          junho 13, 2021 at 4:33 pm

          Que bacana!

          Responder
    2. Kelvia Bandeira

      agosto 26, 2013 at 9:29 pm

      Lindo, Lindo! Simplesmente amei, com certeza vou fazer aqui no próximo Niver!!!! Parabéns! Beijos

      Responder
      • Malas e Panelas

        agosto 27, 2013 at 5:12 pm

        É lindo e realmente delicioso! Vale a pena fazer, é sucesso garantido 🙂

        Responder

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