Gnocchi alla Norma - Malas e Panelas

Aprenda a preparar um Gnocchi alla Norma, um molho de tomates e berinjela!

Já estava na hora de colocar uma receita nova neste blog, afinal já estávamos quase dando motivos para se questionar o Panelas no nome!

Mas a correria do pós viagem foi grande. Quase precisamos de outras férias pra descansar. E como o dia-a-dia tem sido agitado, nada melhor do que uma comidinha fácil e rápida - um nhoque com molho de tomates e berinjela.

Já gostei mais de berinjela, mas aqui ela combina muito bem e não domina o sabor. Vi essa receita na TV esses dias, falando que o molho é típico da Sicília, mas acabei simplificando-a por questão de tempo e, porque não, saúde, afinal parte da berinjela teria que ser frita à milanesa, em imersão.

Mais receitas que você irá gostar

Nhoque de Abóbora com Molho de Manteiga e Sálvia
Molho de Tomate da Nonna
Polenta com Queijo e Molho Bolonhesa

Gnocchi alla Norma

Imprimir

Tempo de preparo

5 mins

Tempo de Cozimento

15 mins

Tempo total

20 mins

Autor: Malas e Panelas

Rendimento: 3-4

Ingredientes

1 pacote de nhoque fresco ou congelado
1 berinjela grande
1 cebola média

1 lata de tomate pelado
azeite de oliva
queijo parmesão ralado

sal e pimenta a gosto

Preparo

Antes de mais nada, colocar a água para o nhoque aquecer com sal e azeite de oliva.
Descascar a berinjela e cortá-la em cubos. Para que não fique com o gosto tão forte, colocar em uma tigela com umas três colheres de sopa de sal, misturando bem e deixando descansar.

Dourar a cebola picada com um pouco de azeite de oliva. Quando a cebola estiver dourada, retirar do fogo e reservar.
Retornar a panela/frigideira ao fogo, adicionar três colheres de sopa de azeite de oliva.
Enxaguar bem a berinjela, escorrer e colocar no azeite. Temperar com um pouco de pimenta e deixar fritar até cozida (quando começar a ficar translúcida).

Juntar à berinjela a cebola e o tomate esmagado, misturando com cuidado para não desmanchar a berinjela e deixar ferver. Corrigir o tempero, se necessário.
Cozinhar o nhoque de acordo com as instruções do pacote. Escorrer e juntar ao molho misturando bem.
Servir coberto de queijo parmesão ralado.

A Isabella fez que não ia experimentar, mas acabou gostando bastante, inclusive da berinjela, que pode ser substituída por abobrinha. Não tínhamos em casa, mas umas folhinhas de manjericão complementariam muito bem o prato. Nham!